Massaman-Curry – mildes Thai-Curry mit Kartoffeln
Dinner

Massaman-Curry – mildes Thai-Curry mit Kartoffeln

Mildes, aromatisches Curry mit Kartoffeln, Erdnüssen und Kokosmilch. Massaman ist das sanfteste der thailändischen Currys — mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Sternanis.

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55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Massaman-Curry

    • 3 spsk Massaman-Currypaste
    • 400 ml Kokosmilch
    • 500 g Hähnchenschenkel, gewürfelt
    • 300 g Kartoffeln, gewürfelt
    • 1 stk Zwiebel, in Spalten
    • 50 g Geröstete Erdnüsse
    • 2 spsk Fischsauce
    • 2 spsk Palmzucker
    • 1 spsk Tamarindenpaste

Zubereitung

  1. 1

    Paste und Hähnchen anbraten

    1. Kokoscreme in einem schweren Topf erhitzen. Massaman-Paste 2 Min. anbraten. Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es außen weiß ist.
    8 min
    Topf
  2. 2

    Curry köcheln

    1. Restliche Kokosmilch angießen. Kartoffeln und Zwiebel hinzufügen. Mit Deckel 25–30 Min. köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
    2. Fischsauce, Palmzucker, Tamarinde und Erdnüsse hinzufügen. Abschmecken – es soll mild süß, leicht säuerlich und salzig sein.
    30 min
    Topf

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack entwickelt sich.

Eingefroren

  • • Dauer: 90 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Friert ausgezeichnet ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Tipps

Servieren

  • • Mit Jasminreis und frischem Koriander servieren. Massaman schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Autor

N

Nordmad

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