Meeresfrüchte-Eintopf im Cajun-Stil aus dem Slow Cooker
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Meeresfrüchte-Eintopf im Cajun-Stil aus dem Slow Cooker

Würziger, cremiger Meeresfrüchte-Eintopf mit Cajun-Charakter. Garnelen und Fisch kommen erst zum Schluss hinein – für die richtige Textur und Lebensmittelsicherheit.

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260 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Gemüsebasis

    • 1 stk Zwiebel, gehackt
    • 1 stk Grüne Paprika
    • 2 stk Staudensellerie
    • 3 fed Knoblauch

  • Sauce

    • 400 g Gehackte Tomaten
    • 5 dl Fischbrühe
    • 1.5 dl Schlagsahne
    • 1 spsk Tomatenmark

  • Gewürze

    • 2 tsk Paprika (am besten geräuchert)
    • 1 tsk Thymian
    • 1 tsk Oregano
    • 0.5 tsk Cayennepfeffer
    • 1 stk Lorbeerblatt

  • Meeresfrüchte (zuletzt zugeben)

    • 300 g Garnelen, roh oder aufgetaut
    • 300 g Weißer Fisch in Würfeln (z. B. Kabeljau)

Zubereitung

  1. 1

    Basis zusammenstellen

    1. Alle Gemüse, Tomaten, Brühe und Gewürze in den Slow Cooker geben.
    2. Umrühren.
    10 min
  2. 2

    Langsam garen

    1. 4 Stunden auf niedriger Stufe garen.
    240 min
    kleine Hitze
  3. 3

    Meeresfrüchte zugeben

    1. Garnelen und Fisch in den letzten 20 Minuten zugeben.
    2. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    20 min
    kleine Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

480kcal

Eiweiß

40g

Fett

28g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

450g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Über Reis mit frischen Kräutern servieren.

Getränke

  • • Wein: Kalter Weißwein.

Beilagen

  • • Reis.

Nachtisch

  • • Obst.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Am besten frisch verzehren. Reste abgekühlt maximal 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und gründlich, aber schonend erhitzen. Meeresfrüchte nicht mehrfach aufwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Meeresfrüchte erst zum Schluss zugeben, damit sie nicht übergart werden.

Kochen

  • • Den Deckel während des Garens nicht anheben.

Servieren

  • • Schmeckt am besten frisch zubereitet.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Zitronensaft für Frische zugeben.

Gesünder

  • Sahne durch Kokosmilch ersetzen für eine leichtere Variante.

Metod

  • Über Reis servieren für klassischen Cajun-Stil.

Toppings

  • Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln.

Autor

C

Camilla

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