Side Dish
Mexikanischer Reis (Arroz Rojo) – einfaches Rezept | NordMad
Reis mit Tomatengeschmack, goldbraun geröstet vor dem Köcheln — die klassische mexikanische Beilage. Einfach, geschmackvoll und die perfekte Basis für Tacos, Bohnen und Grillfleisch.
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30 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Mexikanischer Reis
- 3 dl Langkornreis
- 2 EL Öl
- 1 stk Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 fed Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 5 dl Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
Zubereitung
- 1
Reis anrösten
- Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten anrösten, bis er leicht goldbraun ist.
5 minTopf - 2
Würzung und Brühe hinzufügen
- Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute anbraten.
- Brühe angießen, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Aufkochen.
3 min - 3
Reis garen
- Deckel aufsetzen und auf niedrige Hitze reduzieren. 15-18 Minuten köcheln lassen, ohne zu rühren.
- Vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
20 minTopf
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Details
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Schuss Wasser aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Reis gründlich waschen — das entfernt Stärke und ergibt lockere, getrennte Körner.
Kochen
- • Den Reis während des Kochens nicht umrühren — das macht ihn klebrig.
Servieren
- • Beim Servieren mit frischem Koriander oder einem Limettenspalte garnieren.
Autor
N
Nordmad
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