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Millionbøf mit Kartoffelpüree – klassisches dänisches Rezept
Dinner

Millionbøf mit Kartoffelpüree – klassisches dänisches Rezept

Klassisches dänisches Millionboef mit cremigem Kartoffelpüree. Ein einfaches, wärmendes Alltagsgericht mit Hackfleisch in einer kräftigen Zwiebelsoße.

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1.0 (1)
55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL olie
  • 1 stk Zwiebel
  • 2 fed Knoblauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika
  • 1 EL sojasauce
  • 5 dl Rinderbrühe
  • 1 EL Maisstärke (evt.)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 kg Kartoffeln
  • 150 ml Milch
  • 100 g Butter

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln vorbereiten

    1. Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
    20 min
    100°C
  2. 2

    Hackfleischsauce zubereiten

    1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Fleisch in Öl in einer Pfanne anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und goldbraun braten.
    10 min
  3. 3

    Würzen und Sauce zugeben

    1. Tomatenmark, Paprika, Sojasauce und Brühe zugeben. Zugedeckt 10–15 Minuten köcheln. Bei Bedarf mit Speisestärke binden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
    15 min
  4. 4

    Kartoffeln stampfen

    1. Kartoffeln abgießen, Butter und Milch zugeben und cremig stampfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
    5 min
  5. 5

    Servieren

    1. Einen großzügigen Löffel Püree auf den Teller geben und die Hackfleischsauce darübergießen. Glühend heiß servieren — am besten mit eingelegter Roter Bete.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

29g

Fett

26g

Kohlenhydrate

43g

Portionsgröße

400g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange das Püree cremig und das Hackfleisch heiß ist.

Getränke

  • • Oven: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen anwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Hackfleisch und Püree portionsweise getrennt einfrieren. Im Kühlschrank auftauen, dann behutsam erwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 10–12 Minuten erwärmen, bis alles durchgewärmt ist. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Sovs smager ekstra godt
  • • hvis den simrer lidt laengere – 30 minutter goer undervaerker.
  • • Brug lidt floede i mosen

Kochen

  • • Husk at have det sjovt

Servieren

  • • Server med syltede roedbeder eller dampet groenkaal.
  • • Kan fryses i portioner – perfekt til en rolig dag.

Variationen

Geschmack

  • Extra Worcestershire und ein Löffel Dijon im Hackfleisch

Gesünder

  • Mageres Hackfleisch und Püree mit weniger Butter

Methode

  • Hackfleisch auf dem Herd mit im Ofen angewärmtem Püree

Toppings

  • Eingelegte Rote Bete und ein Stück Butter auf dem Püree

Autor

M

Michael

Nordmad – rolig mad med smag af hverdag og kærlighed.

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M

Michael

Nordmad – rolig mad med smag af hverdag og kærlighed.