Miso-Suppe Rezept – japanische Suppe mit Tofu | NordMad
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Miso-Suppe Rezept – japanische Suppe mit Tofu | NordMad

Klassische japanische Miso-Suppe mit seidigem Tofu, Wakame-Algen und Frühlingszwiebeln. Eine warme, wohltuende Suppe in 15 Minuten – purer Umami-Genuss.

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15 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Suppe

    • 8 dl Wasser
    • 2 tsk Dashi-Granulat (oder 1 Stück Kombu und eine Handvoll Bonitoflocken)
    • 3 spsk Misopaste (weiß oder rot)
    • 150 g Seidentofu, gewürfelt
    • 5 g getrocknete Wakame-Algen
    • 2 stk Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Zubereitung

  1. 1

    Dashi-Brühe zubereiten

    1. Wasser zum Kochen bringen und Dashi-Granulat einrühren. Vom Herd nehmen.
    5 min
    Topf
  2. 2

    Tofu und Wakame hinzufügen

    1. Getrocknete Wakame und Tofuwürfel hinzufügen. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten sanft erwärmen – nicht kochen lassen.
    3 min
    Topf
  3. 3

    Misopaste einrühren

    1. Misopaste in einem Sieb oder kleiner Schüssel mit etwas warmer Brühe auflösen. In den Topf gießen und vorsichtig umrühren.
    2. Mit Frühlingszwiebeln und optional etwas Sesam servieren.
    2 min

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Ohne Misopaste im Kühlschrank aufbewahren. Miso beim Aufwärmen hinzufügen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Weiße Miso für milderen Geschmack, rote Miso für intensiveren Geschmack verwenden.

Kochen

  • • Die Suppe nach Zugabe der Misopaste nie kochen lassen – das zerstört den Geschmack.

Servieren

  • • Als Vorspeise zu Sushi oder als leichtes Mittagessen mit Reis servieren.

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N

Nordmad

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