Zum Inhalt springen
Moderne Fastnachtsbrötchen mit Schokolade
Dessert

Moderne Fastnachtsbrötchen mit Schokolade

Weiche Fastnachtsbrötchen gefüllt mit Schokolade und Schlagsahne. Eine moderne Variante des dänischen Klassikers, mit einer reichhaltigen Füllung.

CelebrationCarnivalDessertÆgStandardDanish
Einkaufsliste
Bewerten:
0.0 (0)
70 Min. gesamt
8 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Vandbakkelse

    • 250 ml Wasser
    • 100 g Butter
    • 150 g Weizenmehl
    • 4 stk Eier
    • ½ TL Salz

  • Vaniljecreme

    • 300 ml Sødmælk
    • 1 stk Vaniljestang
    • 3 stk Æggeblommer
    • 75 g Zucker
    • 2 EL Maizena

  • Chokolade

    • 150 g Mørk chokolade (ca. 70%)
    • 100 ml Sahne

Zubereitung

  1. 1

    Varm mælken

    1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom både korn og stang i mælken.
    2. Varm mælken op til lige under kogepunktet, og lad den stå 5 minutter.
    10 min
    Topf
  2. 2

    Pisk og kog cremen

    1. Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
    2. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under piskning.
    3. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under piskning, til cremen er tyk.
    10 min
    SchüsselTopf
  3. 3

    Kog vand og smør

    1. Tænd ovnen.
    2. Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
    5 min
    TopfOfen
  4. 4

    Rør mel i

    1. Tilsæt melet på én gang.
    2. Rør kraftigt, til dejen samler sig og slipper gryden.
    3 min
    Topf
  5. 5

    Rør æg i

    1. Tag gryden af varmen og rør dejen kort.
    2. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er glat og blank.
    7 min
    Topf
  6. 6

    Bag bollerne

    1. Sæt dejen i 8 toppe på en bageplade med bagepapir.
    2. Bag til bollerne er høje og gyldne.
    3. Sluk ovnen, åbn lågen på klem, og lad dem stå 5 minutter.
    4. Afkøl helt på en rist.
    25 min
    200°C
    Ofen
  7. 7

    Lav chokolade og fyld

    1. Varm fløden op til lige under kogepunktet.
    2. Hak chokoladen og rør den ud i den varme fløde, til den er glat.
    3. Skær bollerne forsigtigt op og fyld med kold vaniljecreme.
    4. Top med chokolade og lad den sætte sig kort.
    10 min
    TopfMesserSchüssel

Mehr entdecken

Mehr Dessert-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

7g

Fett

26g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

120g

Ernährung

Allergene

GlutenEierMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Am selben Tag servieren für beste Knusprigkeit

Beilagen

  • • Frische Beeren

Nachtisch

  • • Leichter Fruchtsalat

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Die Bällchen ohne Füllung in einem dichten Behälter aufbewahren. Erst zum Servieren füllen und toppen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Nur die gebackenen, abgekühlten Schalen ohne Füllung einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen.

Aufwärmen

  • • : Die Schalen kurz erwärmen, damit sie wieder knusprig werden. Vor dem Füllen abkühlen lassen. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Lav gerne vaniljecremen foerst, saa den kan naa at blive helt kold.

Kochen

  • • Aabn ikke ovnen under bagning, saa vandbakkelsen ikke falder.

Servieren

  • • Saml bollerne kort foer servering for bedst sproedhed.

Variationen

Geschmack

  • Fein geriebene Orangenschale in die Vanillecreme geben

Gesünder

  • Schokolade mit hohem Kakaoanteil wählen

Methode

  • Die Bällchen kurz vor dem Servieren füllen und toppen

Toppings

  • Mit gehackten gerösteten Nüssen bestreuen

Autor

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

C

Camilla