Zum Inhalt springen
Montreal-inspirierte Bagels Rezept | Nordmad
Baking

Montreal-inspirierte Bagels Rezept | Nordmad

Süßer und dichter als klassische Bagels – in Honigwasser gekocht und bei hoher Hitze gebacken für eine leicht karamellisierte Kruste. Inspiriert von Montreals berühmter Bagel-Tradition.

TraditionalWeekendEverydayBakingBreakfastCanadian
Einkaufsliste
Bewerten:
115 Min. gesamt
8 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 500 g Weizenmehl, Typ 550
    • 2 EL Honig
    • 1 stk Ei
    • 7 g Trockenhefe
    • 1½ TL Salz
    • 2 dl lauwarmes Wasser
    • 2 EL neutrales Öl

  • Kochwasser

    • 3 EL Honig

  • Topping

    • 4 EL Sesamsamen
    • 4 EL Mohnsamen

Zubereitung

  1. 1

    Teig zubereiten

    1. Mehl, Hefe und Salz mischen. Honig, Ei, Öl und Wasser hinzufügen. 10 Minuten zu einem glatten, festen Teig kneten.
    2. Den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    15 min
    Schüssel
  2. 2

    Bagels formen

    1. Den Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle von ca. 25 cm formen und zu einem Ring formen. Die Enden fest zusammendrücken.
    10 min
  3. 3

    Bagels kochen

    1. Einen großen Topf Wasser mit Honig zum Kochen bringen. 2–3 Bagels gleichzeitig je 1 Minute pro Seite kochen. Mit einem Schaumlöffel herausheben.
    2. Die gekochten Bagels noch feucht in Sesam- oder Mohnsamen wenden.
    10 min
    Topf
  4. 4

    Bagels backen

    1. Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 240 °C 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    15 min
    240°C
    Ofen

Destinationen entdecken

KanadaEssen aus aller Welt

Mehr entdecken

Mehr Baking-Rezepte

Details

Ernährung

Allergene

GlutenEier

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Beutel aufbewahren. Vor dem Servieren leicht toasten für bestes Ergebnis.

Tipps

Vorbereitung

  • • Der Teig sollte fest sein – viel fester als normaler Brotteig. Nur mehr Wasser hinzufügen, wenn er völlig trocken ist.

Kochen

  • • Nicht zu viele Bagels auf einmal kochen – sie brauchen Platz zum freien Schwimmen.

Servieren

  • • Warm servieren mit Frischkäse, Räucherlachs oder einfach Butter.

Autor

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

N

Nordmad