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Nordische Fischsuppe im Slowcooker
Soup

Nordische Fischsuppe im Slowcooker

Milde Fischsuppe im Slowcooker mit Lauch, Kartoffel und etwas Sahne. Gemüse zuerst — Fisch erst zum Schluss, damit er saftig bleibt.

EverydayAutumnWinterSoupSlowcookStandard
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230 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Suppe

    • 500 g Kabeljau oder Schellfisch
    • 400 g Kartoffeln
    • 1 stk Lauch
    • 2 stk Karotten
    • 1 stk Sellerie
    • 1 l Fisch- oder Gemüsebrühe
    • 1 dl Weißwein oder extra Brühe
    • 1 stk Lorbeerblatt
    • 1 bundt Dill
    • 1,5 dl Sahne
    • 1 stk Saft von ½ Zitrone
    • 1 efter smag Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse zuerst

    1. Kartoffel, Lauch, Karotte, Sellerie, Brühe, Wein und Lorbeer in den Slowcooker geben.
    2. 2,5–3 Stunden auf HIGH (oder 4–5 Stunden auf LOW), bis die Kartoffeln weich sind.
    180 min
    HIGH
    SlowCooker
  2. 2

    Fisch zum Schluss

    1. Sahne einrühren. Fischwürfel hineinlegen. 20–30 Minuten auf HIGH, bis der Fisch gerade gar ist und leicht zerfällt.
    2. Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Dill abschmecken. Sofort servieren.
    30 min
    HIGH
    SlowCooker

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

28g

Fett

14g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

400ml

Ernährung

Allergene

FishMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange der Fisch saftig ist.

Beilagen

  • • Roggenbrot.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Schnell kühlen. Am besten am nächsten Tag essen — Fischsuppe schmeckt frisch am besten. Bis dampfend heiß erwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Am besten ohne Sahne und Fisch einfrieren; frischen Fisch beim Erwärmen zugeben. Sonst weichere Textur.

Aufwärmen

  • • Stovetop: Vorsichtig erwärmen bis es dampft. Fisch nicht lange kochen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Fisch auf Gräten prüfen, bevor er in den Topf kommt.

Kochen

  • • Fisch ist gar, wenn er matt ist und zerfällt. Überkochen trocknet ihn aus.

Servieren

  • • Viel Dill zum Schluss — das ist die nordische Note.

Variationen

Geschmack

  • Ein paar Garnelen in den letzten 10 Minuten geben mehr Meeresnote.

Gesünder

  • Sahne weglassen oder etwas Milch für eine leichtere Suppe — für weniger Fett.

Methode

  • Fisch nicht von Anfang an mitkochen — er wird trocken und zerfällt.
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