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Nordische Kartoffelroesti mit Linsenfrikadellen und Kraeuterjoghurt
Dinner

Nordische Kartoffelroesti mit Linsenfrikadellen und Kraeuterjoghurt

Knusprige Kartoffelroesti mit kleinen Linsenfrikadellen und frischem Kraeuterjoghurt — ein ruhiges, nordisches Alltagsgericht aus einfachen Zutaten.

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1.0 (1)
55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Kartoffelroesti

    • 400 g Kartoffeln, grob gerieben
    • 2 stk Moehren, grob gerieben
    • 1 stk Zwiebel, gerieben
    • 2 stk Eier
    • 2 EL Mehl oder Semmelbroesel
    • 1 TL Salz
    • 1 knsp Pfeffer
    • 2 EL Butter oder Oel zum Braten

  • Linsenfrikadellen

    • 1,5 dl Rote Linsen (ungekocht)
    • 3 dl Wasser
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 1 fed Knoblauch, gepresst
    • 1 stk Ei
    • 2 EL Mehl oder Haferflocken
    • ½ TL Bruehpulver
    • 1 TL Salz
    • 1 knsp Pfeffer
    • 2 EL Oel zum Braten

  • Kraeuterjoghurt

    • 2 dl Naturjoghurt
    • 1 EL Schnittlauch oder frische Kraeuter, fein gehackt
    • 0.5 fed Knoblauch, fein gerieben
    • ½ TL Salz
    • 1 skv Zitrone oder Apfelessig

Zubereitung

  1. 1

    Die Linsen kochen

    1. Die Linsen gruendlich abspuelen. In Wasser 10–12 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind. Abgiessen und einige Minuten ausdaempfen lassen.
    12 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Die Linsenmasse zubereiten

    1. Die gekochten Linsen in eine Schuessel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mehl oder Haferflocken, Bruehe, Salz und Pfeffer hinzufuegen. Zu einer zusammenhaengenden Masse verruehren.
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Die Linsenfrikadellen braten

    1. Oel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwaermen. Kleine flache Frikadellen formen und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun und fest braten. Auf einen Teller legen und warm halten.
    8 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  4. 4

    Das Gemüse vorbereiten

    1. Kartoffeln, Moehren und Zwiebel reiben. So viel Fluessigkeit wie moeglich ausdruecken fuer knusprige Roesti.
    5 min
  5. 5

    Die Roesti-Masse mischen

    1. Das Gemuese in eine Schuessel geben und mit Eiern, Mehl oder Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mischen, bis die Masse gerade zusammenhaelt.
    3 min
    Schüssel
  6. 6

    Die Rösti braten

    1. Butter oder Oel in einer Pfanne erwaermen. Kleine Roesti formen und pro Seite 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
    10 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  7. 7

    Den Kraeuterjoghurt anruehren

    1. Den Joghurt mit Kraeutern, Knoblauch, Salz und Zitrone oder Essig verruehren. Abschmecken — er soll frisch und leicht sauerlich sein.
    3 min
    Schüssel
  8. 8

    Anrichten und servieren

    1. Die Roesti auf Tellern anrichten, mit Linsenfrikadellen toppen und den Kraeuterjoghurt daneben oder darueber servieren. Nach Belieben mit frischen Kraeutern abschliessen.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

460kcal

Eiweiß

22g

Fett

13g

Kohlenhydrate

62g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

ÆgMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Rösti mit Linsenbratlingen obenauf und dem Joghurt daneben servieren.
  • • Zitrone und extra Kräuter auf den Tisch stellen, damit man zum Schluss nachwürzen kann.

Getränke

  • • Glass: Zitronenwasser

Beilagen

  • • Knackiger Salat

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter aufbewahren

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Bratlinge und Rösti getrennt einfrieren

Aufwärmen

  • • Pfanne: Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es knusprig ist. (mittlere Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Fluessigkeit besonders gruendlich ausdruecken fuer mehr Knusprigkeit.

Kochen

  • • Die Frikadellen fuer eine leichtere Variante backen.

Servieren

  • • Mit frischer Zitrone servieren fuer extra Saeure.

Variationen

Geschmack

  • Mehr Zitrone
  • Mehr Knoblauch im Joghurt
  • Mehr Kräuter

Gesünder

  • Mehr Gemüse
  • Leichter (Bratlinge backen)

Methode

  • Gebackene Linsenbratlinge

Toppings

  • Extra Schnittlauch
  • Frische Kräuter
  • Zitrone auf dem Tisch

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

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N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.