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Nordischer Eiersalat auf Roggenbrot
Lunch

Nordischer Eiersalat auf Roggenbrot

Ein klassischer nordischer Eiersalat mit Mayonnaise, Senf und frischen Kräutern, serviert auf knusprigem Roggenbrot. Schlicht, sättigend und gut für Mittag oder ein leichtes Abendessen.

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Bewerten:
4.9 (173)
25 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 8 stk Eier
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Friskkværnet peber
  • 1 bundt Frisk purløg
  • 0.5 bundt Frisk dild
  • 4 stk Roggenbrot

Zubereitung

  1. 1

    Kog æggene

    1. Kog æggene i 9-10 minutter, så de bliver hårdkogte. Afkøl dem i koldt vand og pil skallen af.
    10 min
    starke Hitze
    Topf
  2. 2

    Hak og rør sammen

    1. Hak æggene groft, og bland dem med creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber.
    5 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  3. 3

    Tilsæt urterne

    1. Hak purløg og dild fint, og vend dem forsigtigt i æggeblandingen. Smag til efter behov.
    3 min
    MesserSchneidebrett
  4. 4

    Rist rugbrødet

    1. Rist rugbrødet på en tør pande eller i ovnen, til det bliver sprødt.
    2 min
    mittlere Hitze
    Pfanne

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Details

Nährwerte

Kalorien

230kcal

Eiweiß

11g

Fett

14g

Kohlenhydrate

14g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

ÆgMælkGlutenSennep

Servieren

Serviervorschläge

  • • Auf geröstetem Roggenbrot mit extra Schnittlauch servieren.
  • • Passt als leichtes Mittagessen oder für unterwegs.
  • • Auch als Sandwichfüllung oder auf kleinen Blinis geeignet.

Getränke

  • • Vin: Leichter Weißwein oder Rosé
  • • Alkoholfri: Wasser mit Zitrone und Gurke

Beilagen

  • • Grüner Salat
  • • Gurkensalat

Nachtisch

  • • Frische Beeren

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kalt servieren.

Eingefroren

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Eiersalat eignet sich nicht zum Einfrieren.

Aufwärmen

  • • Pfanne: Roggenbrot kann kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmt werden, wenn es knusprig sein soll. (mittlere Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Kog aeggene paa forhaand og afkoel dem – saa er aeggesalaten hurtig at samle.
  • • Brug gerne friske urter som dild
  • • koervel eller purloeg for nordisk friskhed.

Kochen

  • • Rist rugbroedet lige inden servering for sproedhed.
  • • Smag aeggesalaten til med lidt ekstra citron for friskhed.

Servieren

  • • Top med ekstra urter eller lidt sproedt rugbroedsknas.
  • • Server som aaben sandwich med salatblade under.

Variationen

Geschmack

  • Mit Curry
  • Mit Kapern
  • Mit geräuchertem Lachs

Gesünder

  • Ohne Mayonnaise
  • Mit Skyr statt Crème fraîche

Methode

  • In einer Schüssel gerührt
  • Auf Brot serviert

Toppings

  • Frischer Schnittlauch
  • Garnelen
  • Zitronenschale

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Kommentare

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.