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Nudel-Wok mit süßem Chili und Limette
Dinner

Nudel-Wok mit süßem Chili und Limette

Ein schneller Nudel-Wok mit süßem Chili, Limette und viel Gemüse. Die Soße ist klebrig und frisch, und alles wird in einer Pfanne zubereitet.

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1.0 (1)
25 Min. gesamt
3 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 200 g Nudeln (eifrei, z. B. Reisnudeln)
  • 1 EL Öl (Raps oder Sesam)
  • 1 stk rote Zwiebel
  • 2 fed Knoblauch
  • 1 stk rote Paprika
  • 2 stk Karotten
  • 0.5 stk Zucchini
  • 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 1 håndfuld frischer Koriander oder Petersilie (optional)
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Honig oder Sirup

Zubereitung

  1. 1

    Die Nudeln kochen

    1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
    2. Darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben – bei Bedarf etwas Öl zugeben.
    8 min
    100°C
  2. 2

    Die Sauce zubereiten

    1. Chilisauce, Sojasauce, Limette, Ingwer und Honig in einer Schüssel verrühren.
    2. Bei Bedarf mit zusätzlicher Limette für Frische abschmecken.
    3 min
  3. 3

    Das Gemüse anbraten

    1. Öl im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 1–2 Min. anbraten. Dann Paprika, Karotten, Zucchini und Zuckerschoten zugeben.
    2. Das Gemüse soll heiß, aber noch knackig sein.
    6 min
    starke Hitze
  4. 4

    Nudeln und Sauce zugeben

    1. Nudeln und Sauce in den Wok geben und durchwärmen.
    2. Gleichmäßig rühren, damit die Sauce verteilt wird und leicht karamellisiert.
    3 min
    mittlere Hitze
  5. 5

    Servieren

    1. Mit frischem Koriander und wahlweise Sesamsamen oder Erdnüssen anrichten.
    2. Sofort servieren, solange das Gericht heiß und aromatisch ist.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

0kcal

Eiweiß

0g

Fett

0g

Kohlenhydrate

0g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

GlutenSoy

Einschränkungen

  • Enthält Gluten
  • Enthält soy

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Oven: Wasser

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Portionsbeuteln einfrieren.

Aufwärmen

  • • Pfanne: 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren aufwärmen. (mittlere Hitze)
  • • Mikrowelle: 2 Minuten bei 700 W in der Mikrowelle erwärmen, umrühren und bei Bedarf wiederholen. (starke Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Nudeln, Sauce und Gemüse bereithalten, damit das Wokken schnell geht.
  • • Am besten frische Limette für den besten Geschmack verwenden.

Kochen

  • • Bei hoher Hitze braten, damit das Gemüse knackig bleibt.
  • • Oft umrühren, damit nichts anbrennt.

Servieren

  • • Direkt aus dem Wok servieren für die beste Textur.
  • • Kurz vor dem Servieren extra Limette darüber träufeln.

Variationen

Geschmack

  • Frische Chili für mehr Schärfe zugeben.
  • Sesamöl für mehr asiatisches Aroma verwenden.

Gesünder

  • Leichte Gemüsevariante

Methode

  • Wok bei hoher Hitze

Toppings

  • Geröstete Sesamsamen und Limettenspalten

Autor

M

Michael

Madentusiast med fokus på simple, sunde og smagfulde hverdagsretter.

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