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Ofengeröstete Möhren mit Honig und Kräuterbutter
Side Dish

Ofengeröstete Möhren mit Honig und Kräuterbutter

Süße, karamellisierte Möhren, im Ofen geröstet mit Honig und Kräuterbutter. Eine schlichte, hübsche Beilage, die zu Huhn wie Fisch passt.

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4.9 (158)
40 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Möhren

    • 600 g Möhren

  • Marinade

    • 1 TL Honig
    • 0.5 stk Zitrone (Saft)
    • 2 EL Olivenöl (nach Bedarf anpassen)
    • 1 TL Salz
    • ¼ TL Frisch gemahlener Pfeffer
    • 1 TL Frischer Thymian, fein gehackt

  • Kräuterbutter (zum Servieren)

    • 40 g Weiche Butter
    • 1 EL Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie oder Dill), fein gehackt

Zubereitung

  1. 1

    Die Möhren vorbereiten

    1. Die Möhren schälen.
    2. Längs halbieren und bei Bedarf vierteln, wenn sie sehr dick sind.
    3. Ziel ist eine möglichst gleichmäßige Dicke, damit sie gleichmäßig garen.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Die Marinade zubereiten

    1. Den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel pressen.
    2. Honig, Salz, Pfeffer und fein gehackten Thymian hinzufügen.
    3. Verrühren und das Olivenöl nach und nach hinzufügen.
    4. Die Marinade soll flüssig und leicht zu verarbeiten sein – nicht dickflüssig.
    3 min
    Schüssel
  3. 3

    Die Möhren in der Marinade wenden

    1. Die Möhren in einen großen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben.
    2. Die Marinade darübergießen.
    3. Den Beutel verschließen und die Möhren gründlich durchkneten, damit sie rundum bedeckt sind.
    4. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, wenn sich die Marinade so besser verteilen lässt.
    4 min
  4. 4

    Auf dem Backblech verteilen

    1. Die Möhren auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form geben.
    2. In einer Schicht mit etwas Abstand verteilen.
    2 min
  5. 5

    Die Möhren rösten

    1. Die Möhren in der Ofenmitte bei 200°C rösten.
    2. Nach etwa 15 Minuten wenden.
    3. Rösten, bis sie weich und an den Rändern leicht karamellisiert sind.
    30 min
    200°C
    Ofen
  6. 6

    Mit Kräuterbutter servieren

    1. Die weiche Butter mit den fein gehackten Kräutern verrühren.
    2. Die warmen Möhren kurz vor dem Servieren mit kleinen Klecksen Kräuterbutter toppen.
    2 min
    Messer

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Details

Nährwerte

Kalorien

180kcal

Eiweiß

3g

Fett

10g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als Beilage zu Hähnchen, Fisch oder vegetarischen Gerichten servieren.
  • • Mit frischem Zitronensaft beträufeln für etwas Säure.
  • • Auch kalt als Teil eines Salats gut.

Getränke

  • • Vin: Leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc
  • • Alkoholfri: Wasser mit Zitrone und Minze

Beilagen

  • • Kartoffelpüree
  • • Gegrillte Hähnchenbrust

Nachtisch

  • • Obstsalat

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Einfrierbar, verliert aber etwas Struktur. Direkt aus dem Gefrierfach im Ofen erwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Im Ofen bei 180°C 10–12 Minuten erwärmen. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Möhren in verschiedenen Farben verwenden, das gibt ein hübsches Gericht.
  • • Die Butter lässt sich im Voraus mischen und im Gefrierfach aufbewahren.

Kochen

  • • Die Möhren während des Röstens wenden, damit sie gleichmäßig karamellisieren.
  • • Etwas Wasser auf das Backblech geben
  • • wenn ein weicheres Ergebnis gewünscht ist.

Servieren

  • • Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Thymian toppen.
  • • Mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Variationen

Geschmack

  • Mit Zitrone
  • Mit Knoblauch
  • Mit Chili

Gesünder

  • Ohne Butter
  • Mit etwas Öl statt Honig

Methode

  • Im Ofen gebacken
  • In der Pfanne zubereitet

Toppings

  • Sesamsamen
  • Frische Kräuter
  • Geriebene Zitronenschale

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Camilla

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