Soup
Ofengeröstete Tomatensuppe – geröstete Tomaten
Tomatensuppe mit tieferem Geschmack: Tomaten, Zwiebel und Knoblauch zuerst bei 200 °C rösten, dann mit Brühe pürieren. Karamellisierung gibt Süße ohne extra Zucker.
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65 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Rösten
- 1,2 kg Reife Tomaten, halbiert
- 1 stk Zwiebel, Spalten
- 4 fed Knoblauchzehen, ganz (mit Schale)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Suppe
- 6 dl Gemüsebrühe (warm)
- 1 EL Balsamico (optional)
- Frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
- 1
Tomaten rösten
- Ofen auf 200 °C. Tomaten (Schnittfläche oben), Zwiebel und Knoblauch aufs Blech. Mit Öl, Salz und Pfeffer wenden.
- 30–40 Min. rösten bis Tomaten zusammengefallen und Ränder braun sind. Einmal wenden.
35 min200°C - 2
Mit Brühe pürieren
- Knoblauch aus der Schale drücken. Alles vom Blech mit warmer Brühe in Topf oder Mixer geben.
- Glatt pürieren. Im Topf bis zum Dampfen erwärmen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
10 min - 3
Servieren
- Mit Basilikum und Brot servieren. Für cremiges Finish: siehe cremige Tomatensuppe.
2 min
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Details
Nährwerte
Kalorien
160kcal
Eiweiß
4g
Fett
7g
Kohlenhydrate
20g
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: Bis 3 Tage kühlen. Bis zum Dampfen aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Romatomaten haben mehr Fruchtfleisch und weniger Wasser.
Kochen
- • Säfte vom Blech auffangen – konzentrierter Geschmack zum Pürieren.
Servieren
- • Eine Scheibe Mozzarella obenauf schmilzt schön.
Variationen
Geschmack
- Eine Paprika mit aufs Blech für Süße und Farbe.
Autor
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
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