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Ofengerösteter Kohl mit Gemüse & Joghurtdressing
Dinner

Ofengerösteter Kohl mit Gemüse & Joghurtdressing

Ein schlichtes, geschmackvolles Gericht mit ofengeröstetem Kohl, Wurzelgemüse und einem frischen Joghurtdressing – eine nordische Mahlzeit, die Knuspriges und Cremiges verbindet.

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1.0 (1)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Ofengeröstetes Gemüse

    • 1 stk Spitzkohl (oder Weißkohl)
    • 3 stk Möhren
    • 1 stk rote Zwiebel
    • 1 stk Brokkoli
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
    • ½ TL Paprikapulver
    • 0.5 stk Zitrone (Schale)

  • Joghurtdressing

    • 150 g griechischer Joghurt (10%)
    • 1 fed Knoblauch (gepresst)
    • 1 TL Honig
    • 1 EL Zitrone (Saft)
    • 1 EL frische Petersilie oder Dill (fein gehackt)
    • ¼ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Den Ofen vorheizen

    1. Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
    2 min
    200°C
  2. 2

    Das Gemüse vorbereiten

    1. Den Kohl vierteln, Möhren in Stifte schneiden, die rote Zwiebel in Spalten und den Brokkoli in Röschen teilen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
    10 min
  3. 3

    Würzen und backen

    1. Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronenschale würzen. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist.
    30 min
    200°C
  4. 4

    Das Joghurtdressing zubereiten

    1. Joghurt, Knoblauch, Honig, Zitrone, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und kalt stellen.
    3 min
  5. 5

    Servieren

    1. Das ofengeröstete Gemüse auf einer Platte oder einem Teller anrichten und mit Joghurtdressing und frischer Petersilie toppen.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

9g

Fett

21g

Kohlenhydrate

25g

Portionsgröße

350g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Oven: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: Gemüse und Dressing getrennt im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Jede Art Kohl funktioniert – zum Beispiel Wirsing oder Spitzkohl für einen milderen Geschmack.
  • • Kichererbsen oder Linsen hinzufügen für eine noch sättigendere Mahlzeit.

Kochen

  • • Denk daran, Spaß zu haben

Servieren

  • • Mit grobem Brot oder Reis als Beilage servieren.
  • • Eine Prise geröstete Kerne gibt zusätzliche Knusprigkeit.

Variationen

Geschmack

  • Basis

Gesünder

  • Standard

Methode

  • Gebacken

Toppings

  • Keine

Autor

M

Michael

En lun og nærende grøn ret i klassisk Nordmad-stil – simpel, smuk og fuld af ro.

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Kommentare

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M

Michael

En lun og nærende grøn ret i klassisk Nordmad-stil – simpel, smuk og fuld af ro.