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Ofengeröstetes Wurzelgemüse mit Honig und Thymian
Dinner

Ofengeröstetes Wurzelgemüse mit Honig und Thymian

Eine Form mit Möhren, Pastinake, Knollensellerie und Roter Bete. Honig und Thymian geben Süße und Kraut. Es kann als Beilage stehen oder als ruhiger Teller mit Joghurt.

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60 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 400 g Möhren
  • 300 g Pastinaken
  • 250 g Knollensellerie
  • 250 g Rote Bete
  • 2 stk rote Zwiebeln
  • 3 EL Öl
  • 6 stk frische Thymianzweige
  • 1¼ TL feines Salz
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1½ EL Honig

Zubereitung

  1. 1

    Ofen einschalten

    1. Den Ofen auf 200 °C stellen, Ober- und Unterhitze.
    2. Eine feuerfeste Form oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2 min
    200°C
    OfenBaking Tray
  2. 2

    Wurzelgemüse schneiden

    1. Möhren, Pastinaken, Knollensellerie und Rote Bete schälen.
    2. In grobe, gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 2–3 cm. Es macht nichts, wenn sie sich unterscheiden.
    3. Die Zwiebeln in Spalten schneiden.
    15 min
    MesserSchneidebrettPeeler
  3. 3

    Mit Öl und Thymian wenden

    1. Wurzelgemüse und Zwiebeln in die Form legen.
    2. Das Öl darübergießen. Salz und Pfeffer streuen. Die Blätter der meisten Thymianzweige abzupfen und mit den Händen wenden, bis alles bedeckt ist.
    3. Ein paar Zweige ganz in die Form legen.
    3 min
    Baking Tray
  4. 4

    Im Ofen rösten

    1. 30 Minuten rösten. Einmal wenden, damit die Kanten gleichmäßig Farbe nehmen.
    30 min
    200°C
    OfenLöffel
  5. 5

    Honig zum Schluss

    1. Die Form herausnehmen. Den Honig darüberträufeln und leicht wenden.
    2. Weitere 8–10 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist, wenn man hineinsticht, und die Kanten braun sind.
    3. Abschmecken. Meist reicht ein wenig Salz.
    10 min
    200°C
    OfenLöffel

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Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

4g

Fett

11g

Kohlenhydrate

40g

Portionsgröße

350g

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Die Form abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Portionen einfrieren, wenn es kalt ist. Der Honig macht sie nach dem Auftauen etwas weicher.

Aufwärmen

  • • Ofen: Im Ofen bei 180 °C erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Einmal wenden. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Stücke ungefähr gleich groß schneiden, damit sie gleichzeitig weich werden.

Kochen

  • • Honig kommt zum Schluss, damit er bei der langen Röstung nicht verbrennt.

Servieren

  • • Die Form ein paar Minuten stehen lassen, bevor ihr davon nehmt. Der Saft sammelt sich.
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