Dinner
Okonomiyaki Rezept – japanische herzhafte Pfannkuchen | NordMad
Osaka-Style Okonomiyaki gefüllt mit Spitzkohl, Frühlingszwiebeln und Bacon – ein herzhafter japanischer Pfannkuchen nach deinem Geschmack. Serviert mit Tonkatsu-Sauce und japanischer Mayonnaise.
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35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Teig
- 200 g Weizenmehl
- 2 dl Wasser oder Dashi-Brühe
- 2 stk Eier
- 1 TL Sojasoße
- 1 EL Öl zum Braten
Füllung und Topping
- 300 g Spitzkohl, fein geschnitten
- 4 stk Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
- 150 g Bacon, in Scheiben
- 3 EL Tonkatsu-Sauce (oder HP-Sauce)
- 3 EL japanische Mayonnaise
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
- Mehl, Wasser (oder Dashi), Eier und Sojasoße zu einem glatten Teig verrühren.
- Spitzkohl und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.
5 minSchüssel - 2
Pfannkuchen braten
- Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Portion Teig verteilen und einen dicken Pfannkuchen formen (ca. 2 cm).
- Baconscheiben darauflegen. 4-5 Minuten braten, vorsichtig wenden und 4-5 Minuten auf der anderen Seite braten.
15 minPfanne - 3
Servieren
- Mit Tonkatsu-Sauce bestreichen und japanische Mayonnaise in Linien darüber geben. Optional mit Bonitoflocken und geröstetem Sesam bestreuen.
2 min
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Details
Ernährung
Allergene
Gluteneggsoy
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In der Pfanne aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Den Kohl so fein wie möglich schneiden – das ergibt die beste Textur im Pfannkuchen.
Kochen
- • Den Pfannkuchen nicht flach drücken – dick lassen, damit er innen saftig bleibt.
Servieren
- • Am besten direkt aus der Pfanne servieren. Wie eine Pizza in Viertel schneiden.
Autor
N
Nordmad
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