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Orangefarbene Süßkartoffelwaffeln
Breakfast

Orangefarbene Süßkartoffelwaffeln

Waffeln mit Süßkartoffel im Teig, die eine natürliche Süße und weiche Konsistenz ergeben. Passen zu herzhaften wie zu milden Toppings.

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50 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Waffelteig

    • 250 g Süßkartoffel, geschält
    • 2 stk Eier
    • 3 dl Milch
    • 200 g Weizenmehl
    • 50 g Butter, geschmolzen
    • 2 TL Backpulver
    • 1 knsp Salz

Zubereitung

  1. 1

    Die Süßkartoffel kochen

    1. Die Süßkartoffel in kleinere Stücke schneiden.
    2. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie ganz weich ist.
    15 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Die Süßkartoffel stampfen

    1. Das Wasser abgießen und die Süßkartoffel glatt stampfen.
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Den Teig anrühren

    1. Eier und Milch verquirlen.
    2. Süßkartoffelpüree und geschmolzene Butter einrühren.
    3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
    10 min
    Schüssel
  4. 4

    Die Waffeln backen

    1. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
    2. Die Waffeln goldbraun und durchgebacken backen.
    15 min
    mittlere Hitze
    Pfanne

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Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

9g

Fett

11g

Kohlenhydrate

36g

Portionsgröße

150g

Ernährung

Allergene

MælkÆgGluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Warm mit mildem oder herzhaftem Topping servieren.

Getränke

  • • non-alcoholic: Kaffee oder schwarzer Tee

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen, Reste in eine dichte Dose geben und 2 Tage in den Kühlschrank. Durchwärmen, bis es heiß ist.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Süßkartoffel ganz glatt stampfen, damit der Teig gleichmäßig wird.

Kochen

  • • Die Waffeln bei gleichmäßiger Hitze backen, damit sie durchgebacken werden.

Servieren

  • • Schmeckt gut mit herzhaften wie mit milden Toppings.

Variationen

Geschmack

  • Mild und natürlich süß

Gesünder

  • Sättigende Waffel auf Gemüsebasis

Methode

  • Gebackene Waffeln

Toppings

  • Frischkäse, Joghurt oder Avocado

Autor

C

Camilla

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C

Camilla