Pad Krapow – Thai-Basilikum-Pfanne
Dinner

Pad Krapow – Thai-Basilikum-Pfanne

Thailands alltäglicher Wok-Klassiker: gehacktes Schweinefleisch (oder Hähnchen), gebraten mit Knoblauch, Chili und heiligem Basilikum. Auf Reis mit Spiegelei serviert – einfach, schnell, süchtig machend.

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18 Min. gesamt
2 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Pad Krapow

    • 300 g Gehacktes Schweinefleisch (oder Hähnchen)
    • 4 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 5 stk Frische Chilischoten (Bird's Eye), gehackt
    • 2 spsk Sojasauce
    • 1 spsk Fischsauce
    • 1 spsk Austernsauce
    • 1 tsk Zucker
    • 2 håndfulde Heiliges Basilikum (oder italienisches Basilikum)
    • 2 stk Spiegeleier zum Servieren
    • 2 spsk Neutrales Öl

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch und Gewürze anbraten

    1. Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili 30 Sek. anbraten.
    2. Hackfleisch hinzufügen und 3–4 Min. anbraten, bis durchgegart und leicht karamellisiert.
    3. Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. 1 Min. schwenken. Vom Herd nehmen und Basilikumblätter unterheben.
    8 min
    Wok

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Getrennt vom Reis aufbewahren. Im Wok oder in der Pfanne aufwärmen.

Tipps

Kochen

  • • Basilikum wird zuletzt hinzugefügt – es darf nicht mitkochen, sonst verliert es seine Frische.

Autor

N

Nordmad

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