Dinner
Palak Paneer – nordindisches Spinatcurry mit Paneer
Nordindisches Spinatcurry mit goldenen Paneerwürfeln in einem samtigen, gewürzten Spinatpüree. Einfaches vegetarisches Wohlfühlessen mit tiefem Geschmack.
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40 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Palak Paneer
- 400 g Frischer Spinat
- 250 g Paneer, gewürfelt
- 1 stk Zwiebel, fein gehackt
- 3 fed Knoblauch, gerieben
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 1 stk Grüne Chilischote
- 1 tsk Kreuzkümmelsamen
- 1 tsk Garam Masala
- 2 spsk Ghee oder neutrales Öl
- 2 spsk Sahne (optional)
Zubereitung
- 1
Spinat vorbereiten
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, Spinat hinzufügen und 2 Min. blanchieren. Sofort in Eiswasser geben. Zu einem glatten Püree mixen.
5 minTopfBlender - 2
Paneer und Gewürze anbraten
- Paneerwürfel in Ghee goldbraun braten. Herausnehmen. In derselben Pfanne: Kreuzkümmelsamen 30 Sek. anbraten, Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen, 1 Min. braten.
10 minPfanne - 3
Gericht zusammenführen
- Spinatpüree in die Pfanne geben. 5 Min. unter Rühren kochen. Garam Masala und ggf. Sahne hinzufügen. Die gebratenen Paneerwürfel vorsichtig unterheben und 2 Min. erwärmen.
10 minPfanne
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Details
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Im Kühlschrank aufbewahren. Die Farbe kann etwas nachdunkeln – der Geschmack ist weiterhin gut.
Eingefroren
- • Dauer: 60 Tage
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Friert gut ein. Paneer wird nach dem Auftauen möglicherweise etwas weicher.
Tipps
Kochen
- • Spinat kurz blanchieren und schnell in Eiswasser abkühlen – das bewahrt die grüne Farbe.
Autor
N
Nordmad
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