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Pastilla-inspirierte Hähnchentarte
Dinner

Pastilla-inspirierte Hähnchentarte

Eine haushaltsfreundliche Version der legendären Pastilla aus Fès – knuspriger Filoteig gefüllt mit gewürztem Hähnchen, Mandeln und einer Prise Zimtzucker.

TraditionalDinnerMoroccanPastillamarokkanische Tarte
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65 Min. gesamt
6 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 8 ark Filoteig
  • 80 g Mandeln, geröstet und gehackt
  • 3 stk Eier
  • 1 stk Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer, gemahlen
  • 1 knivspids Safranfäden
  • 2 EL Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
  • 60 g Geschmolzene Butter

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchen pochieren und zerzupfen

    1. Hähnchen mit Zwiebel, Zimt, Ingwer, Safran und etwas Wasser pochieren. Zerzupfen. Brühe aufheben.
    Topf
  2. 2

    Eiercreme zubereiten

    1. Die aufbewahrte Brühe in der Pfanne einkochen, bis sie dick und löffelbar ist. Eier verquirlen, hineingeben und zu einer cremigen Eierschicht rühren.
    Pfanne
  3. 3

    Zusammensetzen und backen

    1. Filoteig in gebutterte Form schichten (jedes Blatt mit Butter bestreichen). Mit Hähnchen, Eierschicht, Mandeln füllen. Oberteil einschlagen. Bei 180°C 25-30 Min. backen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
    180°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

28g

Fett

22g

Kohlenhydrate

28g

Tipps

Kochen

  • • Traditionelle Pastilla verwendet Warqa-Teig und Taube; diese Version nutzt Filo und Hähnchen für bessere Verfügbarkeit.
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