Side Dish
Pindjur – mazedonischer Gemüserelish
Ein langsam gekochter Relish aus gerösteten Paprika, Aubergine und Tomaten. Pindjur ist auch in Serbien und den Nachbarländern verbreitet.
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90 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
- 6 stk Rote Paprikaschoten
- 2 stk Auberginen
- 800 g Tomaten, grob gehackt
- 4 fed Knoblauch, gehackt
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Zubereitung
- 1
Gemüse rösten
- Paprika und Auberginen bei 230°C rösten, bis die Haut dunkel und blasig ist. Abdecken, häuten und das Fruchtfleisch hacken.
230°COfen - 2
Relish kochen
- Öl in einem breiten Topf erhitzen. Knoblauch, Tomaten und geröstetes Gemüse hinzufügen.
Topf - 3
Einkochen und abschmecken
- Die Mischung unter regelmäßigem Rühren 40–50 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Topf
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Details
Nährwerte
Kalorien
130kcal
Eiweiß
2g
Fett
9g
Kohlenhydrate
11g
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