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Pizza auf Blumenkohlboden mit Kartoffel und Spinat
Dinner

Pizza auf Blumenkohlboden mit Kartoffel und Spinat

Der Blumenkohl wird püriert, der Boden vorgebacken und dann mit dünnen Kartoffelscheiben, frischem Spinat und Käse belegt. Schmeckt nach Wochenende, geht aber auch montags – und Kinder lieben sie.

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1.0 (1)
50 Min. gesamt
3 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Blumenkohlboden

    • 1 stk Blumenkohl
    • 2 stk Eier
    • 75 g Geriebener Käse
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer

  • Belag

    • 2 stk Kartoffeln (dünn geschnitten)
    • 75 g Frischer Spinat
    • 100 g Geriebener Mozzarella
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Frischer Thymian oder Oregano

Zubereitung

  1. 1

    Blumenkohl vorbereiten

    1. Blumenkohl in Röschen teilen und fein pürieren (wie Blumenkohl"reis").
    2. Blumenkohl dämpfen oder 5 Minuten in der Mikrowelle erweichen.
    3. Kurz abkühlen lassen und dann in einem sauberen Tuch so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
    12 min
    MesserSchneidebrettFood ProcessorSchüssel
  2. 2

    Boden vermengen

    1. Ausgedrückten Blumenkohl in eine Schüssel geben und Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer unterrühren.
    2. Einen runden, flachen Boden auf Backpapier formen (ca. 0,5–1 cm dick).
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Boden vorbbacken

    1. Boden bei 200°C etwa 15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun und fest ist.
    15 min
    200°C
    Ofen
  4. 4

    Pizza belegen

    1. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
    2. Spinat auf den vorgebackenen Boden verteilen, Kartoffelscheiben darauflegen und Mozzarella darüberstreuen.
    3. Mit Olivenöl beträufeln und Thymian/Oregano darüberstreuen.
    5 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  5. 5

    Fertig backen

    1. Pizza bei 200°C etwa 15 Minuten backen, bis Kartoffeln weich und Käse goldbraun sind.
    2. Vor dem Anschneiden 2 Minuten ruhen lassen, damit sie fest wird.
    15 min
    200°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

21g

Fett

26g

Kohlenhydrate

20g

Portionsgröße

300g

Ernährung

Allergene

EggMilk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange der Käse noch weich und die Kartoffeln warm sind.

Getränke

  • • Alkoholfri: Wasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Knackiger grüner Salat mit Zitrone
  • • Frische Tomatensalsa

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten leicht aufwärmen vor dem Servieren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Stücken mit Backpapier dazwischen einfrieren. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 8–12 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt und wieder knusprig ist. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Blumenkohl gründlich auspressen – das ist der Schlüssel zu einem Boden, der zusammenhält.
  • • Kartoffeln ultradünn schneiden, damit sie im Ofen weich werden.

Kochen

  • • Für mehr Geschmack im Boden eine Prise Knoblauchpulver oder etwas getrockneten Oregano unterrühren.

Servieren

  • • Die Pizza schmeckt auch kalt am nächsten Tag – perfekt für die Brotdose.

Variationen

Geschmack

  • Basis

Gesünder

  • Standard

Methode

  • Gebacken

Toppings

  • Keine

Autor

M

Michael

Nordmad – en rolig, grøn og familieklar tilgang til mad.

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