Baking
Pol Roti – Sri-lankisches Kokosfladenbrot Rezept | NordMad
Rustikale Fladenbrote aus Weizenmehl und geraspelter Kokosnuss, in einer trockenen Pfanne gebacken. Pol Roti sind schnell gemacht und schmecken wunderbar zu Curry, Sambol oder einfach mit Butter.
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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Pol Roti
- 250 g Weizenmehl
- 100 g geraspelte Kokosnuss (frisch oder ungesüßte Raspeln)
- 1 stk kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 stk grüne Chili, fein gehackt (optional)
- ½ TL Salz
- 1 dl Wasser (ungefähr)
Zubereitung
- 1
Teig mischen
- Weizenmehl, geraspelte Kokosnuss, Zwiebel, Chili (optional) und Salz in einer Schüssel mischen.
- Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten. Er soll zusammenhalten, ohne zu nass zu sein.
10 minSchüssel - 2
Formen und braten
- Den Teig in 8 Kugeln teilen. Jede Kugel mit den Händen zu einer dicken, runden Scheibe (ca. 1 cm dick) flachdrücken.
- Eine trockene Pfanne (kein Öl) bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Roti ca. 3 Minuten pro Seite braten, bis goldene Flecken entstehen.
20 minPfanne
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Details
Ernährung
Allergene
Gluten
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: In einem luftdichten Behälter oder in einem Geschirrtuch eingewickelt aufbewahren. In der trockenen Pfanne aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Nicht zu viel Wasser verwenden — der Teig soll trocken genug sein, um ihn mit den Händen zu formen.
Kochen
- • Eine schwere Pfanne verwenden — sie gibt gleichmäßige Hitze und schönere Bräunung.
Servieren
- • Perfekt zum Dippen in Dhal-Curry oder zum Essen mit Pol Sambol.
Autor
N
Nordmad
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