Pol Roti – Sri-lankisches Kokosfladenbrot Rezept | NordMad
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Pol Roti – Sri-lankisches Kokosfladenbrot Rezept | NordMad

Rustikale Fladenbrote aus Weizenmehl und geraspelter Kokosnuss, in einer trockenen Pfanne gebacken. Pol Roti sind schnell gemacht und schmecken wunderbar zu Curry, Sambol oder einfach mit Butter.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Pol Roti

    • 250 g Weizenmehl
    • 100 g geraspelte Kokosnuss (frisch oder ungesüßte Raspeln)
    • 1 stk kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 stk grüne Chili, fein gehackt (optional)
    • 0.5 tsk Salz
    • 1 dl Wasser (ungefähr)

Zubereitung

  1. 1

    Teig mischen

    1. Weizenmehl, geraspelte Kokosnuss, Zwiebel, Chili (optional) und Salz in einer Schüssel mischen.
    2. Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten. Er soll zusammenhalten, ohne zu nass zu sein.
    10 min
    Schüssel
  2. 2

    Formen und braten

    1. Den Teig in 8 Kugeln teilen. Jede Kugel mit den Händen zu einer dicken, runden Scheibe (ca. 1 cm dick) flachdrücken.
    2. Eine trockene Pfanne (kein Öl) bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Roti ca. 3 Minuten pro Seite braten, bis goldene Flecken entstehen.
    20 min
    Pfanne

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: In einem luftdichten Behälter oder in einem Geschirrtuch eingewickelt aufbewahren. In der trockenen Pfanne aufwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Nicht zu viel Wasser verwenden — der Teig soll trocken genug sein, um ihn mit den Händen zu formen.

Kochen

  • • Eine schwere Pfanne verwenden — sie gibt gleichmäßige Hitze und schönere Bräunung.

Servieren

  • • Perfekt zum Dippen in Dhal-Curry oder zum Essen mit Pol Sambol.

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Nordmad

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