Side Dish
Pol Sambol – Sri-lankisches Kokossambol Rezept | NordMad
Frisch geriebene Kokosnuss gemischt mit roter Chili, Limette, Zwiebel und einer Prise Maledivenfisch. Eine unverzichtbare Beilage der sri-lankischen Küche, die jedem Gericht Charakter verleiht.
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15 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Pol Sambol
- 200 g geraspelte Kokosnuss (frisch oder ungesüßte Raspeln)
- 1 stk rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Chiliflocken (koreanische Gochugaru oder sri-lankische Chili)
- 2 EL frischer Limettensaft
- 1 TL Maledivenfisch oder Fischsauce (optional)
- ½ TL Salz
Zubereitung
- 1
Zutaten mischen
- Geraspelte Kokosnuss, rote Zwiebel, Chiliflocken und Maledivenfisch (optional) in eine Schüssel geben.
- Alles mit den Händen einige Minuten zerdrücken und mischen, damit das Kokosöl freigesetzt wird und die Zutaten verschmelzen.
10 minSchüssel - 2
Abschmecken und servieren
- Limettensaft und Salz hinzufügen. Abschmecken — es sollte eine Balance aus scharf, säuerlich und salzig sein.
- Sofort mit Reis, Curry oder Hoppers servieren.
5 min
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Details
Ernährung
Allergene
fish
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 1 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb eines Tages aufbrauchen.
Tipps
Vorbereitung
- • Einen Mörser oder eine Küchenmaschine verwenden, wenn eine glattere Konsistenz gewünscht ist.
Kochen
- • Chili nach Geschmack anpassen — mit weniger beginnen, wenn man empfindlich auf Schärfe reagiert.
Servieren
- • Pol Sambol schmeckt frisch am besten, hält sich aber ein paar Stunden im Kühlschrank.
Autor
N
Nordmad
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