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Poutine Rezept – kanadische Pommes frites mit Käse und Soße | Nordmad
Dinner

Poutine Rezept – kanadische Pommes frites mit Käse und Soße | Nordmad

Québécois Comfort Food: knusprige Pommes frites mit Mozzarella und einer reichhaltigen, hausgemachten braunen Soße. Mit Mozzarella angepasst, da Cheese Curds im Norden schwer zu finden sind.

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60 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Pommes frites

    • 800 g Kartoffeln, geschält
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Paprika

  • Soße

    • 2 EL Butter
    • 2 EL Weizenmehl
    • 5 dl Rinderbrühe
    • 1 EL Worcestershiresoße
    • ½ TL schwarzer Pfeffer

  • Topping

    • 250 g Mozzarella, gewürfelt

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln vorbereiten

    1. Kartoffeln in dicke Stifte schneiden (ca. 1 cm). In kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen.
    2. Kartoffeln mit Öl, Salz und Paprika auf einem Backblech vermengen.
    15 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Pommes backen

    1. Bei 220 °C 25–30 Minuten backen. Zur Hälfte wenden.
    30 min
    220°C
    Ofen
  3. 3

    Soße zubereiten

    1. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
    2. Brühe nach und nach unter Rühren hinzufügen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Worcestershiresoße und Pfeffer abschmecken.
    10 min
    Topf
  4. 4

    Poutine zusammenstellen

    1. Heiße Pommes auf Teller verteilen. Mit Mozzarellawürfeln belegen und heiße Soße darübergießen, damit der Käse zu schmelzen beginnt.
    5 min

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Details

Ernährung

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Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Soße und Pommes separat in luftdichten Behältern aufbewahren. Pommes im Ofen bei 200 °C aufwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Kartoffeln gut abspülen, um Stärke zu entfernen – das ergibt knusprigere Pommes.

Kochen

  • • Die Soße muss heiß sein, wenn sie über die Pommes gegossen wird, sonst schmilzt der Käse nicht richtig.

Servieren

  • • Sofort servieren – Poutine schmeckt am besten frisch und heiß. Optional gehackten Schnittlauch oder knusprige Speckwürfel hinzufügen.

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N

Nordmad

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