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Pulled Beef Texas-Style aus dem Slow Cooker
Slowcook

Pulled Beef Texas-Style aus dem Slow Cooker

Langsam geschmorter Rinderbug mit Paprika, Knoblauch und mildem BBQ-Profil. Das Fleisch wird so zart, dass es auseinanderfällt – ideal für Burger, Tacos oder mit Kartoffeln.

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490 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Fleisch

    • 1200 g Rinderbug in einem Stück
    • 1 TL Salz
    • 1 knsp Schwarzer Pfeffer

  • Gewürzmischung

    • 2 EL Paprikapulver (gern geräuchert)
    • 1 EL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
    • 1 EL Brauner Zucker
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Chiliflocken (optional)

  • Flüssigkeit

    • 2 dl Rinderbrühe
    • 1 dl BBQ-Sauce
    • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch würzen

    1. Das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Paprika, Knoblauch, braunen Zucker, Kreuzkümmel und optional Chili vermengen.
    3. Die Gewürzmischung gut ins Fleisch einreiben.
    5 min
  2. 2

    In den Slow Cooker legen

    1. Das Fleisch in den Slow Cooker legen.
    2. Brühe, BBQ-Sauce und Apfelessig um das Fleisch gießen.
    2 min
  3. 3

    Garen

    1. Den Slow Cooker auf niedriger Stufe stellen und das Fleisch 8 Stunden garen.
    480 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Fleisch zerzupfen

    1. Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
    2. Zurück in die Sauce geben und umrühren.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

680kcal

Eiweiß

58g

Fett

45g

Kohlenhydrate

12g

Portionsgröße

350g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Im Brioche-Brötchen mit knackigem Salat servieren.
  • • Reste in Tacos oder Wraps verwenden.

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Eis mit Schokoladensauce

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Eingefroren

  • • Dauer: 3 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: In Portionen mit Sauce einfrieren.

Aufwärmen

  • • Topf: Langsam unter Rühren erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Gewürze gut ins Fleisch einreiben.

Kochen

  • • Den Deckel zwischendurch nicht anheben.

Servieren

  • • Die Sauce zum Schluss mit etwas extra Salz abschmecken.

Variationen

Geschmack

  • Extra geräuchertes Paprikapulver für tieferen BBQ-Geschmack zugeben.
  • Ein Schuss Worcestershire-Sauce gibt extra Tiefe.

Gesünder

  • Sichtbares Fett vor dem Garen abschneiden.

Methode

  • Auch 5 Stunden auf hoher Stufe möglich.

Toppings

  • Eingelegte rote Zwiebeln.
  • Frischer Koriander.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla