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Pulled Chicken aus dem Ofen – zart und einfach
Dinner

Pulled Chicken aus dem Ofen – zart und einfach

Zartes Ofen-Pulled-Chicken: Schenkel im zugedeckten Form bei 150–160 °C, bis es zerzupft. Für Ofen ohne Slowcooker – BBQ-Sauce, Brühe und ruhiges Schmoren.

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195 Min. gesamt
6 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Hähnchen

    • 1200 g Hähnchenschenkel ohne Knochen

  • Flüssigkeit und Geschmack

    • 2,5 dl BBQ-Sauce oder milde Tomatensauce
    • 1,5 dl Hühnerbrühe
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig

  • Gewürze

    • 2 TL Paprikapulver
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 1½ TL Salz
    • ½ TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Vorheizen und würzen

    1. Ofen auf 155 °C vorheizen. Hähnchen in eine ofenfeste Form mit Deckel legen (oder fest mit Folie abdecken).
    2. BBQ-Sauce, Brühe, Soja, Essig und Gewürze mischen. Darüber gießen, bis die Flüssigkeit etwa halbhoch steht.
    10 min
    155°C
    OfenBakingDish
  2. 2

    Zugedeckt schmoren

    1. Form in die Ofenmitte. 2½–3½ Stunden schmoren, bis das Fleisch leicht zerzupft. Deckel nicht oft öffnen.
    165 min
    155°C
    Ofen
  3. 3

    Zerzupfen und mischen

    1. Form herausnehmen. Mit zwei Gabeln in der Sauce zerzupfen. Abschmecken und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
    15 min
    Forks

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Details

Nährwerte

Kalorien

390kcal

Eiweiß

42g

Fett

16g

Kohlenhydrate

12g

Portionsgröße

220g

Ernährung

Allergene

Soy

Einschränkungen

  • Enthält meat
  • May contain soy

Servieren

Serviervorschläge

  • • Pulled Chicken in weiche Brötchen mit Krautsalat.

Beilagen

  • • Krautsalat

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Bis 3 Tage im Kühlschrank.

Eingefroren

  • • Dauer: 60 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Portionsweise bis 2 Monate einfrieren.

Aufwärmen

  • • Ofen: Vorsichtig im Topf oder Ofen mit etwas Sauce erwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Nicht zu große Form – Flüssigkeit soll gut bedecken.

Kochen

  • • Sieht die Oberfläche mittendrin trocken aus, ½ dl Brühe nachgießen und wieder zudecken.

Servieren

  • • In Brötchen, Wraps oder mit Krautsalat.

Variationen

Geschmack

  • Nach dem Zerzupfen extra BBQ-Sauce unterrühren.

Methode

  • Für Grill: siehe Grill-Version. Für Feuer: siehe über dem Feuer.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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