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Pulled Chicken über dem Feuer – Dutch Oven
Campingrezepte

Pulled Chicken über dem Feuer – Dutch Oven

Pulled Chicken im Dutch Oven über Glut: zugedecktes Schmoren mit Extra-Flüssigkeit gegen Verdunstung. Outdoor-Zerzupfen – kein Slowcooker, kein Rost.

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170 Min. gesamt
5 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Hähnchen

    • 1200 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
    • 1 EL Öl zum Anbraten (optional)

  • Flüssigkeit und Geschmack

    • 2,5 dl BBQ-Sauce oder milde Tomatensauce
    • 2,5 dl Hühnerbrühe (extra gegen Verdunstung)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Apfelessig

  • Gewürze

    • 2 TL Paprikapulver
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 1½ TL Salz
    • ½ TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Glut aufbauen und Topf bereiten

    1. Glutbett – keine offene Flamme unter dem Topf. Dutch Oven aufsetzen und bei Bedarf kurz anbraten.
    15 min
    DutchOven
  2. 2

    Füllen und zudecken

    1. Hähnchen, Sauce, Brühe, Soja, Essig und Gewürze hinein. Flüssigkeit höher als in der Ofenversion.
    2. Deckel auflegen. Bei klassischem Setup einige Glutstücke auf den Deckel.
    10 min
    DutchOven
  3. 3

    Schmoren und zerzupfen

    1. 2–3 Stunden schmoren. Topf zwischendurch drehen; nach ca. 1 Stunde Flüssigkeit prüfen.
    2. Wenn das Fleisch leicht zerzupft (typisch 90–95 °C Kerntemperatur), Topf von der Glut. Mit zwei Gabeln in der Sauce zerzupfen und kurz ruhen lassen.
    135 min
    DutchOvenForks

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Details

Nährwerte

Kalorien

390kcal

Eiweiß

42g

Fett

16g

Kohlenhydrate

12g

Portionsgröße

220g

Ernährung

Allergene

Soy

Einschränkungen

  • Enthält meat
  • May contain soy

Servieren

Serviervorschläge

  • • Warm in Wraps oder mit Brot am Feuer.

Beilagen

  • • Fladenbrot

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Reste schnell abkühlen und bis 3 Tage kühlen.

Eingefroren

  • • Dauer: 60 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Portionsweise bis 2 Monate einfrieren.

Aufwärmen

  • • Topf: Im Topf bei schwacher Hitze mit etwas Flüssigkeit erwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Extra Brühe bereithalten – draußen verdunstet mehr.

Kochen

  • • Topf verschieben, wenn der Boden anbrennt – Hotspots sind normal.

Servieren

  • • Direkt aus dem Topf mit Brot oder Wraps essen.

Variationen

Geschmack

  • Eine Handvoll Zwiebelwürfel für Süße zugeben.

Methode

  • Für die Küche: Ofen oder Slowcooker. Für Grillrost: Grill-Version.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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