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Rieslingspaschtéit – Luxemburgische Fleischpastete
Dinner

Rieslingspaschtéit – Luxemburgische Fleischpastete

Luxemburgische Fleischpastete mit Schweinefleisch und Riesling-Wein im Blätterteig — ein festlicher Klassiker mit deutschen Anleihen.

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200 Min. gesamt
6 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Füllung

    • 600 g Schweinefleisch, gewürfelt
    • 200 ml Riesling-Wein
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 EL Petersilie, gehackt
    • 0 Salz nach Geschmack

  • Teig

    • 2 ruller Blätterteig
    • 1 stk Ei zum Bestreichen

Zubereitung

  1. 1

    Schweinefleisch in Riesling mit Zwiebel und Petersilie mindestens 2 St

    1. Schweinefleisch in Riesling mit Zwiebel und Petersilie mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) marinieren.
  2. 2

    Ofen auf 200 °C vorheizen

    1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Marinade abgießen und das Fleisch kurz in einer Pfanne anbraten. Mit Salz nach Geschmack würzen. (Der Wein dient als Marinade — kein Aspik.)
  3. 3

    Eine Backform mit einem Blätterteig auskleiden

    1. Eine Backform mit einem Blätterteig auskleiden. Mit Fleisch füllen und mit dem zweiten Teig abdecken. Mit Ei bestreichen.
  4. 4

    40–50 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist

    1. 40–50 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist. 10 Min. ruhen lassen, dann anschneiden.

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N

Nordmad

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