Rinderbrust aus dem Slow Cooker
Slowcook

Rinderbrust aus dem Slow Cooker

Langsam gegarte, zarte Rinderbrust aus dem Slow Cooker mit Zwiebeln, Knoblauch und Brühe. Ein kräftiger, klassischer Braten, der in Scheiben geschnitten oder leicht zerzupft werden kann.

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620 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Braten

    • 1400 g Rinderbrust
    • 2 tsk Salz
    • 1 tsk Pfeffer
    • 1 spsk Öl oder Butter (zum Anbraten)

  • Flüssigkeit und Geschmack

    • 3 dl Rinderbrühe
    • 2 stk Zwiebeln in Spalten
    • 2 fed Knoblauch, leicht angedrückt
    • 2 stk Lorbeerblätter

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch vorbereiten und anbraten

    1. Die Rinderbrust trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Das Fleisch auf allen Seiten in einer heißen Pfanne gründlich anbraten.
    15 min
    starke Hitze
  2. 2

    Slow Cooker vorbereiten

    1. Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer in den Boden legen.
    2. Die Brühe darübergießen.
    3. Die angebratene Rinderbrust darauflegen.
    5 min
  3. 3

    Langsam garen

    1. Auf niedriger Stufe etwa 9–10 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
    600 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Ruhen und schneiden

    1. Das Fleisch herausnehmen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
    2. Quer zur Faser in Scheiben schneiden oder das Fleisch zerzupfen.
    20 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

680kcal

Eiweiß

55g

Fett

48g

Kohlenhydrate

5g

Portionsgröße

300g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Kartoffelpüree und den weichen Zwiebeln aus dem Topf servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Kartoffelpüree
  • • Wurzelgemüse

Nachtisch

  • • Apfelkuchen

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Anbraten gibt mehr Geschmackstiefe, kann aber weggelassen werden.

Kochen

  • • Ist das Fleisch noch nicht ganz zart, eine weitere Stunde auf niedriger Stufe garen.

Servieren

  • • Den Fond als Basis für eine kräftige Sauce verwenden.

Variationen

Geschmack

  • Kräftig und klassisch

Gesünder

  • Proteinreich

Metod

  • Slow Cooker

Toppings

  • Fond aus dem Topf

Autor

C

Camilla

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