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Risalamande – klassisches dänisches Weihnachtsdessert mit Kirschsoße
Dessert

Risalamande – klassisches dänisches Weihnachtsdessert mit Kirschsoße

Klassisches dänisches Risalamande mit Vanille, leicht geschlagener Sahne und gehackten Mandeln – serviert mit warmer Kirschsoße. Ein Weihnachtsdessert voller Tradition und Gemütlichkeit.

TraditionalChristmasWinterCelebrationDessertVegetarian
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Bewerten:
4.9 (155)
185 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 180 g Milchreis
  • 1 l Vollmilch
  • 1 stk Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 2,5 dl Schlagsahne
  • 75 g Blanchierte, gehackte Mandeln
  • 1 stk Ganze Mandel
  • 400 g Kirschsoße

Zubereitung

  1. 1

    Milchreis kochen

    1. Milch aufkochen, Reis und Vanillesamen zugeben und den Brei zugedeckt weich kochen.
    2. Regelmäßig umrühren, besonders gegen Ende, damit der Brei nicht anbrennt. Vanilleschote nach dem Kochen entfernen.
    40 min
    kleine Hitze
    Topf
  2. 2

    Brei abkühlen

    1. Den Brei in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
    2. Der Brei muss kühlschrankkalt sein, bevor die Sahne untergehoben wird – sonst trennt sich das Dessert.
    120 min
    Schüssel
  3. 3

    Sahne schlagen

    1. Die Sahne zu weichen Spitzen schlagen.
    2. Stoppen, wenn die Sahne weiche Spitzen bildet – zu fest geschlagene Sahne macht die Konsistenz schwer.
    3 min
    Kitchen MachineSchüssel
  4. 4

    Dessert zusammenheben

    1. Zucker und gehackte Mandeln in den kalten Milchreis rühren und anschließend die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
    2. Die ganze Mandel verstecken und zum Schluss unterrühren.
    5 min
    Schüssel
  5. 5

    Mit Kirschsoße servieren

    1. Eiskaltes Risalamande mit warmer Kirschsoße servieren.
    2. Die Soße vorsichtig in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
    2 min
    Topf

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

8g

Fett

17g

Kohlenhydrate

33g

Portionsgröße

200g

Ernährung

Allergene

MælkMandler

Servieren

Serviervorschläge

  • • Das eiskalte Dessert mit warmer Kirschsoße servieren und an das Mandelgeschenk denken.

Getränke

  • • Vin: Süßer Dessertwein (Muscat oder Portwein)
  • • Kaffe: Schwarzer Kaffee nach dem Essen

Beilagen

  • • Kirschsoße

Nachtisch

  • • Klejner

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen, Reste in eine dichte Dose geben und 2 Tage in den Kühlschrank. Kalt servieren.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kann ohne Kirschsoße eingefroren werden. Langsam im Kühlschrank auftauen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Milchreis am Vortag zubereiten
  • • damit er bei der Zubereitung vollständig kalt ist.

Kochen

  • • Bei niedriger Hitze kochen und regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Servieren

  • • Die Sahne vorsichtig unterheben für eine leichte, luftige Konsistenz.

Variationen

Geschmack

  • Vanille
  • süß
  • Mandel

Gesünder

  • deftig

Methode

  • gekühlt

Toppings

  • Kirschsoße

Autor

N

Nordmad

Nordisk madunivers med fokus på ro, smag og tradition.

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