Baking
Schnelle Flutes ohne Gehzeit – unter 45 Min.
Flutes ohne Hefegehzeit: Backpulver und Natron treiben chemisch, Teig formen und sofort bei 220 °C backen. Fertig unter 45 Minuten – weicheres Inneres als Hefe-Flutes, Notbrot am selben Tag.
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33 Min. gesamt
5 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Teig
- 400 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 dl Buttermilch (oder Milch + 1 EL Essig)
- 2 EL Neutrales Öl
Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen
- Ofen auf 220 °C stellen. Blech mit Backpapier auslegen.
5 min220°COfen - 2
Teig schnell zusammenführen
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
- Buttermilch und Öl zugeben. Mit dem Löffel nur kurz vermengen, dann 20–30 Sekunden auf der Arbeitsfläche kneten – weich, nicht zäh.
8 minSchüsselHands - 3
Sofort formen und backen
- In 4–6 Stücke teilen. Längliche Flutes formen, ohne fest zu drücken. Aufs Blech legen, leicht einschneiden, mit Wasser bestreichen.
- Sofort 15–18 Minuten goldbraun backen. Chemische Triebkraft wartet nicht – backen, bevor sie nachlässt.
18 min220°COfenMesser
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Details
Nährwerte
Kalorien
420kcal
Eiweiß
12g
Fett
8g
Kohlenhydrate
72g
Portionsgröße
160g
Ernährung
Allergene
GlutenMilk
Einschränkungen
- Enthält Gluten
- Enthält milk
Tipps
Vorbereitung
- • Keine Buttermilch: 3 dl Milch + 1 EL Essig, 5 Minuten stehen lassen.
Kochen
- • Kleine Schale Wasser in den Ofen für extra Kruste – wie bei Hefe-Flutes.
Servieren
- • Am selben Tag essen – ohne Hefe bleibt die Kruste frisch am besten.
Autor
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
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