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Schokoladenmousse mit Zartbitterschokolade
Dessert

Schokoladenmousse mit Zartbitterschokolade

Weiches, luftiges Schokoladenmousse mit intensivem Zartbitterschokoladengeschmack. Ein klassisches Dessert, das nach etwas Kühlzeit am besten fest wird.

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25 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Schokoladenmousse

    • 150 g Zartbitterschokolade (60–70 %)
    • 3 stk Eier
    • 3 dl Schlagsahne
    • 1 EL Zucker
    • 1 knsp Salz

Zubereitung

  1. 1

    Schokolade schmelzen

    1. Die Schokolade grob hacken und vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
    2. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
    5 min
    kleine Hitze
    Topf
  2. 2

    Eigelb einrühren

    1. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
    2. Das Eigelb nacheinander in die lauwarme Schokolade einrühren.
    5 min
    SchüsselWhisk
  3. 3

    Sahne und Eiweiß schlagen

    1. Die Sahne zu weichen Spitzen schlagen.
    2. Das Eiweiß mit Zucker und Salz zu leichten, luftigen Spitzen schlagen.
    10 min
    SchüsselWhisk
  4. 4

    Mousse zusammenstellen

    1. Die Schlagsahne vorsichtig in die Schokoladenmasse unterheben.
    2. Anschließend das Eiweiß unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.
    3. Die Mousse auf Gläser verteilen und kühlen.
    5 min
    SpatulaGlass

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Details

Nährwerte

Kalorien

320kcal

Eiweiß

6g

Fett

24g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

120g

Ernährung

Allergene

ÆgMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Die Mousse kalt direkt aus dem Kühlschrank servieren

Getränke

  • • Warm: Kaffee

Beilagen

  • • Frische Beeren

Nachtisch

  • • Knuspriger Keks

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen, Reste in eine dichte Dose geben und 2 Tage in den Kühlschrank. Durchwärmen, bis es heiß ist.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Schokolade leicht abkühlen lassen, bevor das Eigelb zugegeben wird.

Kochen

  • • Die Sahne nicht zu steif schlagen.

Servieren

  • • Die Mousse 5 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Espresso für tieferen Schokoladengeschmack hinzufügen

Gesünder

  • Schokolade mit höherem Kakaoanteil für weniger Süße verwenden

Methode

  • Geht auch in einer Schüssel mit dem Pürierstab

Toppings

  • Mit frischen Beeren oder geriebener Schokolade toppen

Autor

C

Camilla

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C

Camilla