Schweinenackenbraten aus dem Slow Cooker
Slowcook

Schweinenackenbraten aus dem Slow Cooker

Saftiger, langsam gegarter Schweinenackenbraten aus dem Slow Cooker mit einfacher Würzung und Brühe im Boden. Ideal als klassische Scheiben mit Kartoffeln – und am nächsten Tag perfekt als Pulled Pork.

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495 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Braten

    • 1200 g Schweinenackenbraten ohne Schwarte
    • 2 tsk Salz
    • 1 tsk Pfeffer
    • 1 spsk Paprikapulver

  • Flüssigkeit und Geschmack

    • 2 dl Schweinebrühe (oder Gemüsebrühe)
    • 1 stk Zwiebel, in Spalten geschnitten

Zubereitung

  1. 1

    Braten vorbereiten

    1. Den Nackenbraten mit Küchenpapier trocken tupfen.
    2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
    10 min
  2. 2

    Braten anbraten

    1. Den Braten kurz auf allen Seiten in einer heißen Pfanne anbraten, bis er Farbe bekommt.
    6 min
    starke Hitze
  3. 3

    Im Slow Cooker garen

    1. Die Zwiebel in den Boden des Slow Cookers legen.
    2. Die Brühe dazugießen.
    3. Den Braten darauflegen.
    4. Auf niedriger Stufe etwa 8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
    480 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Ruhen und schneiden

    1. Den Braten herausnehmen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
    2. Quer zur Faser in Scheiben schneiden – oder das Fleisch zu Pulled Pork zerzupfen.
    20 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

610kcal

Eiweiß

48g

Fett

42g

Kohlenhydrate

4g

Portionsgröße

280g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als klassischen Braten mit Kartoffeln und Gemüse servieren – oder die Reste am nächsten Tag im Sandwich verwenden.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Kartoffeln
  • • Gedämpftes Gemüse

Nachtisch

  • • Apfelkuchen

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Anbraten vor dem Slow Cooker gibt deutlich mehr Geschmack, kann an stressigen Tagen aber weggelassen werden.

Kochen

  • • Für Pulled Pork den Braten gerne 9–10 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis er sich leicht auseinanderzieht.

Servieren

  • • Den Fond als Basis für eine schnelle Sauce verwenden und leicht binden.

Variationen

Geschmack

  • Klassisch und kräftig

Gesünder

  • Proteinreich

Metod

  • Slow Cooker

Toppings

  • Fond aus dem Topf

Autor

C

Camilla

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Camilla