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Selbstgebackenes Sandwichbrot | Nordmad
Baking

Selbstgebackenes Sandwichbrot | Nordmad

Weiches, luftiges Sandwichbrot, perfekt für alle Arten von Belag – von Chorizo und rotem Pesto bis zu Ei, Bacon und Hähnchen. Einfach, lecker und alltagstauglich.

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Bewerten:
1.0 (1)
125 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 250 ml Wasser (lauwarm)
    • 100 ml Milch (lauwarm)
    • 25 g Hefe
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Zucker
    • 1½ TL Salz
    • 500 g Weizenmehl

  • Eierbestreichung

    • 1 stk Ei

Zubereitung

  1. 1

    Teig anrühren

    1. Hefe in lauwarmem Wasser und Milch in einer großen Schüssel auflösen.
    2. Zucker, Öl und Salz hinzufügen.
    3. Mehl nach und nach einrühren, bis der Teig geschmeidig und leicht klebrig ist.
    10 min
  2. 2

    Teig gehen lassen

    1. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken.
    2. Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    60 min
  3. 3

    Brötchen formen

    1. Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen.
    2. Zu länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
    3. Brötchen noch etwa 20 Minuten gehen lassen.
    20 min
  4. 4

    Backen

    1. Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
    2. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und oben leicht knusprig sind.
    15 min
    200°C
  5. 5

    Abkühlen

    1. Brötchen auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
    2. Erst anschneiden, wenn sie lauwarm, aber nicht mehr heiß sind.
    10 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

260kcal

Eiweiß

8g

Fett

7g

Kohlenhydrate

40g

Portionsgröße

100g

Ernährung

Allergene

GlutenMilchprodukteEier

Servieren

Serviervorschläge

  • • Brötchen leicht abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest, damit sie nicht zusammengedrückt werden.
  • • Der Länge nach aufschneiden und mit dem füllen, was du hast – sie schmecken kalt und warm.

Getränke

  • • Glass: Kaffee

Beilagen

  • • Sandwich-Belag

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Methode: In einem Beutel oder einer Dose bei Raumtemperatur aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Brötchen in Beuteln einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach im Ofen aufwärmen oder bei Raumtemperatur auftauen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 5–8 Minuten aufwärmen, bis sie weich und leicht warm sind. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Brötchen können eingefroren und bei 175°C 5 Minuten im Ofen aufgewärmt werden.
  • • Etwas Vollkornmehl hinzufügen für mehr Biss und Fülle.

Kochen

  • • Vergiss nicht, Spaß zu haben

Servieren

  • • Perfekt mit Chorizo, Parmesan und rotem Pesto.
  • • Oder klassisch mit Ei und Bacon mit Mayo – ein Favorit an hektischen Tagen.

Variationen

Geschmack

  • Sesam oben drauf
  • Knoblauchöl im Teig (mild)

Gesünder

  • Zur Hälfte Vollkornmehl

Methode

  • Gebacken

Toppings

  • Sesam
  • Mohn

Autor

C

Camilla

Nordmad – rolig mad, bløde brød og plads til det, du har lyst til.

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Kommentare

Autor

C

Camilla

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