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Selbstgemachte eingelegte Rote Bete
Side Dish

Selbstgemachte eingelegte Rote Bete

Klassische selbstgemachte eingelegte Rote Bete in süß-säuerlicher Lake. Passt zu Frikadellen, Leberpastete und belegten Broten.

TraditionalEverydaySnackSide DishVeganGluten-free
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60 Min. gesamt
1 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 1000 g rohe Rote Bete
  • 2 dl klarer Essig
  • 2 dl Wasser
  • 200 g Zucker
  • 5 stk Lorbeerblätter
  • ½ TL ganze Pfefferkörner

Zubereitung

  1. 1

    Rote Bete kochen

    1. Die Roten Bete gründlich abspülen und in reichlich Wasser weich kochen.
    45 min
    Topf
  2. 2

    Schälen und schneiden

    1. Abgießen, etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Lake kochen

    1. Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer in einen Topf geben.
    2. Unter Rühren erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist.
    5 min
    Topf
  4. 4

    Abfüllen

    1. Die Roten Bete in ein sauberes Glas geben.
    2. Die heiße Lake darübergießen, bis die Roten Bete vollständig bedeckt sind.
    5 min
  5. 5

    Ziehen lassen und lagern

    1. Abkühlen lassen, das Glas verschließen und in den Kühlschrank stellen.
    2. Die Roten Bete schmecken am besten nach 1 Tag.
    1440 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

45kcal

Eiweiß

1g

Fett

0g

Kohlenhydrate

9g

Portionsgröße

40g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als klassische säuerliche Beilage servieren.

Beilagen

  • • Leberpastete

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 30 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In geschlossenem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Rote Bete in ähnlicher Größe verwenden, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

  • • Eingelegte Rote Bete geben dem Essen Farbe und Säure.

Variationen

Geschmack

  • Nelken dazugeben für einen klassischeren Geschmack.

Gesünder

  • Die Zuckermenge reduzieren für eine säuerlichere Variante.

Methode

  • Kochwasser der Roten Bete in der Lake verwenden für tiefere Farbe.

Toppings

  • Keine

Autor

C

Camilla

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Camilla