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Selbstgemachter Burger mit karamellisierten Zwiebeln | Nordmad
Dinner

Selbstgemachter Burger mit karamellisierten Zwiebeln | Nordmad

Saftiger selbstgemachter Burger mit geschmolzenem Cheddar, knackigem Salat und süßen karamellisierten Zwiebeln. Ein gemütlicher Klassiker, der nach Freitagabend und Geborgenheit schmeckt.

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Bewerten:
1.0 (1)
55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Karamellisierte Zwiebeln

    • 3 stk große Zwiebeln
    • 25 g Butter
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 EL Balsamicoessig
    • 1 knsp Salz

  • Patties

    • 500 g Rinderhackfleisch (10–12% Fett)
    • 1 TL Salz
    • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
    • 1 EL Butter oder Öl zum Braten

  • Burger

    • 4 stk Brioche- oder Burgerbrötchen
    • 4 skiver Cheddar-Käse
    • 2 EL Mayonnaise oder Aioli
    • 1 TL Senf (optional)
    • 4 blade Salat (z. B. Romanasalat oder Feldsalat)
    • 1 stk Tomate in Scheiben
    • 4 skiver Gewürzgurken

Zubereitung

  1. 1

    Karamellisierte Zwiebeln zubereiten

    1. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
    2. Zwiebeln und Butter in eine Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen
    3. 20 bis 25 Minuten braten und regelmäßig rühren, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind
    4. Braunen Zucker, Balsamicoessig und eine Prise Salz hinzufügen und ein paar Minuten karamellisieren lassen
    25 min
    kleine Hitze
    PfanneMesserSchneidebrett
  2. 2

    Die Patties formen

    1. Das Fleisch in 4 gleich große Portionen teilen
    2. Zu flachen Patties formen und mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte drücken
    3. Kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Die Patties braten

    1. Eine Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und Butter oder Öl hinzufügen
    2. Die Patties 3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite braten
    3. Wenden und 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite braten
    10 min
    starke Hitze
    Pfanne
  4. 4

    Den Käse schmelzen

    1. Den Cheddar in den letzten 30 bis 60 Sekunden auf die Patties legen
    2. Gegebenenfalls kurz einen Deckel auf die Pfanne setzen, damit der Käse schneller schmilzt
    1 min
    Pfanne
  5. 5

    Die Brötchen toasten

    1. Die Brötchen teilen und kurz in einer trockenen Pfanne toasten
    2. Toasten, bis sie leicht goldbraun und warm sind
    3 min
    mittlere Hitze
    Pfanne
  6. 6

    Den Burger zusammenbauen

    1. Die Unterseite des Brötchens mit Mayo und gegebenenfalls Senf bestreichen
    2. Salat, Tomate und Gewürzgurken darauflegen
    3. Mit dem Patty mit Käse und einem großzügigen Löffel karamellisierter Zwiebeln belegen
    4. Das obere Brötchen auflegen und sofort servieren
    3 min
    MesserSchneidebrett

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Details

Nährwerte

Kalorien

680kcal

Eiweiß

35g

Fett

42g

Kohlenhydrate

45g

Portionsgröße

450g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange die Patties heiß und die Brötchen knusprig sind
  • • Ein kleines Burger-Buffet mit extra Toppings für alle aufbauen
  • • Gemütliches Essen für Freitag oder Filmabend

Getränke

  • • Alkoholfri: Cola oder Sprudelwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Pommes frites
  • • Coleslaw

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Patties und Zwiebeln getrennt luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Erst zum Servieren zusammensetzen

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Patties lassen sich einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und erneut braten oder behutsam erwärmen

Aufwärmen

  • • Pfanne: Die Patties kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgewärmt sind (mittlere Hitze)
  • • Ofen: Die Brötchen 3 bis 5 Minuten bei 180°C erwärmen, damit sie wieder knusprig werden (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Alles schneiden und vorbereiten, bevor du mit dem Braten beginnst
  • • so kannst du alles zusammenbauen, solange es noch heiß ist
  • • Die karamellisierten Zwiebeln rechtzeitig vorbereiten

Kochen

  • • Die Patties in einer richtig heißen Pfanne braten, damit sie eine gute Kruste bekommen
  • • Die Zwiebeln bei niedriger Hitze halten und regelmäßig rühren
  • • so werden sie süß, ohne anzubrennen

Servieren

  • • Die Brötchen toasten, damit sie Saft und Soße standhalten
  • • Mit extra Gewürzgurken und einer Schale Mayo dazu servieren
  • • Ein einfacher grüner Salat macht die ganze Mahlzeit frischer

Variationen

Geschmack

  • mit Bacon und extra Cheddar
  • mit Jalapeños und scharfer Mayo
  • mit Pilzen und Thymian

Gesünder

  • Vollkornbrötchen verwenden
  • mehr Gemüse und weniger Sauce
  • ein kleineres Patty machen und mit Salat servieren

Methode

  • in der Pfanne gebraten
  • gegrillt
  • gebackene Brötchen und gebratenes Patty

Toppings

  • knusprige Zwiebeln
  • Coleslaw
  • extra eingelegte Gurken

Autor

M

Michael

Nordmad – hverdagsmad med smag, ro og det, man faktisk har lyst til.

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Kommentare

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Michael

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