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Selbstgemachtes Nougat
Dessert

Selbstgemachtes Nougat

Weiches und cremiges Nougat aus gerösteten Nüssen, karamellisiertem Zucker und dunkler Schokolade. Gut geeignet als Konfekt, Füllung oder kleiner süßer Abschluss.

TraditionalChristmasWeekendDessertKonfektVegetarian
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25 Min. gesamt
8 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Nougat

    • 150 g Haselnüsse
    • 100 g Zucker
    • 2 EL Wasser
    • 150 g Dunkle Schokolade
    • 1 knsp Salz

Zubereitung

  1. 1

    Nüsse rösten

    1. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und sich die Schalen lösen.
    2. Die Nüsse in einem Geschirrtuch reiben und etwas abkühlen lassen.
    5 min
    Pfanne
  2. 2

    Karamell herstellen

    1. Zucker und Wasser in einen Topf geben.
    2. Vorsichtig erhitzen, ohne zu rühren, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.
    5 min
    Topf
  3. 3

    Nüsse und Karamell mixen

    1. Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste mixen.
    2. Das Karamell nach und nach hinzufügen und mixen, bis die Masse glatt ist.
    5 min
    Food Processor
  4. 4

    Schokolade hinzufügen

    1. Die Schokolade vorsichtig schmelzen.
    2. Schokolade und Salz unter die Nussmischung heben und kurz mixen.
    5 min
    TopfFood Processor
  5. 5

    Formen, abkühlen und schneiden

    1. Die warme Nougatmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder kleine Backform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
    2. Mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur (oder im Kühlschrank) abkühlen und fest werden lassen, dann in Stücke schneiden.
    60 min
    BakingTin

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Details

Nährwerte

Kalorien

180kcal

Eiweiß

3g

Fett

14g

Kohlenhydrate

10g

Portionsgröße

30g

Ernährung

Allergene

Nødder

Servieren

Serviervorschläge

  • • Den Nougat in kleine Würfel schneiden und als Konfekt servieren

Beilagen

  • • Schokolade

Nachtisch

  • • Eis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 14 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Nüsse gründlich rösten für ein tieferes Aroma

Kochen

  • • Das Karamell im Auge behalten – es darf nicht zu dunkel werden

Servieren

  • • Bei Raumtemperatur servieren für weiche Konsistenz

Variationen

Geschmack

  • Milchschokolade für einen milderen Geschmack verwenden

Gesünder

  • Den Zucker etwas reduzieren für weniger Süße

Methode

  • Kann auch ganz ohne Küchenmaschine mit dem Pürierstab zubereitet werden

Toppings

  • Fein gehackte Nüsse darüberstreuen

Autor

C

Camilla

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C

Camilla