Som Tum – thailändischer grüner Papayasalat aus Isan
Lunch

Som Tum – thailändischer grüner Papayasalat aus Isan

Isans ikonischer Salat: geraspelte grüne Papaya mit Limette, Fischsauce, Chili, Erdnüssen und getrockneten Garnelen gestoßen. Scharf, frisch und süchtig machend.

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20 Min. gesamt
2 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Som Tum

    • 300 g Grüne Papaya, grob geraspelt
    • 6 stk Kirschtomaten, halbiert
    • 50 g Grüne Bohnen, in 3 cm Stücke geschnitten
    • 2 spsk Getrocknete Garnelen
    • 30 g Geröstete Erdnüsse
    • 3 stk Frische Chilischoten (Bird's Eye)
    • 2 fed Knoblauch
    • 2 spsk Fischsauce
    • 2 spsk Frischer Limettensaft
    • 1 spsk Palmzucker

Zubereitung

  1. 1

    Dressing mörsern

    1. Knoblauch und Chili leicht im Mörser zerstoßen. Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und nochmals mörsern.
    5 min
    Mortar
  2. 2

    Salat zusammenfügen

    1. Bohnen und Tomaten hinzufügen, leicht anstoßen. Geraspelte Papaya, getrocknete Garnelen und Erdnüsse hinzufügen. Vorsichtig mit zwei Löffeln wenden, bis alles bedeckt ist.
    5 min
    Mortar

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 0 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Sofort essen – die Papaya verliert schnell ihren Biss.

Tipps

Vorbereitung

  • • Wenn grüne Papaya nicht erhältlich ist, geraspelter grüner Apfel und Karotte als Notlösung verwenden.

Autor

N

Nordmad

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