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Sommer-Eintopf | Nordmad
Dinner

Sommer-Eintopf | Nordmad

Alles in einem Topf – Pasta, Würstchen, Kartoffeln, Eier und das Gemüse, das gerade da ist. Ein freies, buntes Alltagsgericht, das nach Sommer schmeckt.

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Einkaufsliste
Bewerten:
1.0 (1)
36 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 400 g kleine Kartoffeln
  • 200 g Pasta (z. B. Penne oder Spiralen)
  • 250 g Würstchen (z. B. Chorizo, Bratwurst oder normale)
  • 4 stk Eier
  • 1 stk Zwiebel
  • 1 fed Knoblauch
  • 1 stk Paprika
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 7 dl Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 håndfuld frische Petersilie

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    1. Kartoffeln würfeln, Würstchen in Scheiben und Gemüse in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
    10 min
  2. 2

    Den Topf starten

    1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Würstchen ein paar Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten braten.
    5 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Kartoffeln und Pasta hinzufügen

    1. Kartoffeln, Pasta und Wasser/Brühe in den Topf geben. Umrühren und unter Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen, bis Pasta und Kartoffeln gar sind.
    12 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Gemüse hinzufügen

    1. Paprika, Tomaten und Spinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2–3 Minuten köcheln lassen.
    3 min
    kleine Hitze
  5. 5

    Mit Eiern abschließen

    1. Die Eier direkt in den Topf aufschlagen und den Deckel auflegen. 3–4 Minuten im Dampf pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
    4 min
  6. 6

    Servieren

    1. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf servieren – warm, unkompliziert und voller Geschmack.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

24g

Fett

25g

Kohlenhydrate

46g

Portionsgröße

400g

Ernährung

Allergene

ÆgGluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Oven: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen anwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kann gebacken und unbacken eingefroren werden. Direkt aus dem Gefrierfach bei 200°C 25 Min. backen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 10–12 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend heiß und knusprig ist. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Nimm das Gemüse
  • • das du hast – z. B. Zucchini
  • • Mais oder Erbsen.

Kochen

  • • Denk daran, Spaß zu haben

Servieren

  • • Mit etwas Parmesan oder einem Klecks Crème fraîche servieren.
  • • Direkt aus dem Topf essen für das echte Alltagsgefühl.

Variationen

Geschmack

  • Einfach

Gesünder

  • Standard

Methode

  • Gebacken

Toppings

  • Keine

Autor

M

Michael

Nordmad – hverdagsmad uden regler, bare ro, varme og smag.

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Kommentare

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M

Michael

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