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Spanische Brötchen
Baking

Spanische Brötchen

Klassische spanische Brötchen nach Bäckereiprinzipien. Weich und luftig innen mit leicht knuspriger Kruste – ideal für den Frühstückstisch.

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37 Min. gesamt
10 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 5 dl Milch
    • 25 g Hefe
    • 50 g Zucker
    • 100 g Butter, weich
    • 900 g Weizenmehl
    • 1 EL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Teig anrühren

    1. Die Milch leicht erwärmen.
    2. Die Hefe in der Milch auflösen.
    3. Zucker und Butter hinzufügen.
    4. Mehl und Salz nach und nach einrühren.
    10 min
    Schüssel
  2. 2

    Teig kneten

    1. Den Teig gründlich kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
    10 min
  3. 3

    Erste Gehzeit

    1. Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    60 min
  4. 4

    Brötchen formen

    1. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen.
    2. Fest zu runden Brötchen formen.
    10 min
  5. 5

    Nachgehzeit

    1. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
    2. Abgedeckt noch einmal gehen lassen.
    20 min
  6. 6

    Backen

    1. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht golden sind.
    12 min
    220°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

260kcal

Eiweiß

7g

Fett

6g

Kohlenhydrate

45g

Portionsgröße

90g

Ernährung

Allergene

GlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Am Backtag lauwarm servieren

Getränke

  • • non-alcoholic: Milch

Beilagen

  • • Butter

Nachtisch

  • • Marmelade

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Methode: In einer Tüte bei Raumtemperatur aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Teig gründlich kneten für eine luftige Krume.

Kochen

  • • Bei hoher Hitze backen für eine leicht knusprige Kruste.

Servieren

  • • Optional einfrieren und vor dem Servieren kurz anwärmen.

Variationen

Geschmack

  • Leicht süß und abgerundet

Gesünder

  • Klassisches Bäckerbrot

Methode

  • Hefeteig mit Gehzeit

Toppings

  • Butter und Marmelade

Autor

C

Camilla

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C

Camilla