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Spinatwaffeln mit Gemüse & Tzatziki | Nordmad
Dinner

Spinatwaffeln mit Gemüse & Tzatziki | Nordmad

Knusprige Waffeln mit Spinat im Teig, gefüllt mit Gemüse, Avocado und cremigem Tzatziki – ein leichtes Gericht, bei dem jeder die Füllung selbst wählt.

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Bewerten:
1.0 (1)
35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Spinatwaffeln

    • 100 g frischer Spinat
    • 2 stk Eier
    • 150 g Weizenmehl
    • 200 ml Milch
    • 1 TL Backpulver
    • 1 EL Öl
    • ½ TL Salz

  • Gemüsefüllung

    • 1 stk Avocado
    • 0.5 stk Gurke
    • 150 g Kirschtomaten
    • 4 blade Salatblätter
    • 0.5 stk rote Paprika

  • Tzatziki

    • 200 g griechischer Joghurt (10%)
    • 0.5 stk Gurke (gerieben)
    • 1 fed Knoblauch (gepresst)
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Zitrone (Saft)
    • ½ TL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Spinatwaffeln

    1. Spinat, Eier, Milch, Öl und Salz zu einem grünen, glatten Teig pürieren.
    2. Mehl und Backpulver zugeben und kurz mixen, bis sich der Teig gerade verbindet.
    3. Das Waffeleisen erhitzen und leicht mit Öl einpinseln.
    4. Die Waffeln backen, bis sie golden und knusprig sind.
    15 min
    Blender
  2. 2

    Tzatziki

    1. Die Gurke grob reiben und die Flüssigkeit mit den Händen oder einem Geschirrtuch ausdrücken.
    2. Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz verrühren.
    3. Am besten kalt stellen, während das Gemüse vorbereitet wird.
    8 min
    Schüssel
  3. 3

    Gemüse und Servieren

    1. Avocado, Gurke, Tomaten und Paprika grob schneiden.
    2. Den Salat waschen und abtropfen lassen.
    3. Die lauwarmen Waffeln mit Gemüse und einem guten Löffel Tzatziki füllen.
    4. Sofort servieren, solange die Waffeln noch knusprig sind.
    7 min
    MesserSchneidebrett

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Details

Nährwerte

Kalorien

480kcal

Eiweiß

20g

Fett

26g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Oven: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Salzkartoffeln oder geröstetes Roggenbrot zur Sauce

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen anwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Kann gebacken und unbacken eingefroren werden. Direkt aus dem Gefrierfach bei 200°C 25 Min. backen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180°C 10–12 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend heiß und knusprig ist. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Der Teig kann vorbereitet werden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen.
  • • Die Waffeln lassen sich auch als kleine Mini-Sandwiches für die Lunchbox machen.

Kochen

  • • Einfach mit Freude kochen

Servieren

  • • Mit extra Tzatziki oder gerösteten Kernen servieren.
  • • Auch kalt mit Hummus statt Tzatziki gut.

Variationen

Geschmack

  • Mild und grün

Gesünder

  • Gemüsebetont

Methode

  • Waffeleisen

Toppings

  • Tzatziki und frisches Gemüse

Autor

M

Michael

Nordmad – grønne, uformelle retter, der bringer ro og glæde i hverdagen.

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Kommentare

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M

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