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Sri-lankisches Dhal-Curry – einfaches Rezept mit Kokosmilch | NordMad
Dinner

Sri-lankisches Dhal-Curry – einfaches Rezept mit Kokosmilch | NordMad

Cremige rote Linsen in Kokosmilch mit Kurkuma, Curryblättern und einem Hauch Kreuzkümmel. Ein wohltuendes, alltägliches Gericht aus Sri Lanka, das perfekt zu Reis passt.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Dhal-Curry

    • 300 g rote Linsen
    • 4 dl Kokosmilch
    • 7 dl Wasser
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 3 fed Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • ½ TL Chilipulver
    • 10 stk Curryblätter (frisch oder tiefgekühlt)
    • 2 EL Kokosöl
    • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Linsen spülen und kochen

    1. Linsen in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
    2. Linsen mit Wasser und Kurkuma in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln, bis sie weich werden und zerfallen. Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit nichts antrocknet oder anbrennt.
    15 min
    Topf
  2. 2

    Temperierung vorbereiten

    1. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
    2. Knoblauch, Curryblätter, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis es duftet.
    5 min
    Pfanne
  3. 3

    Curry zusammenfügen

    1. Die Temperierung in den Topf mit den Linsen gießen. Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
    2. Das Curry 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.
    10 min
    Topf

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Linsen gründlich spülen — das entfernt überschüssige Stärke und ergibt eine bessere Konsistenz.

Kochen

  • • Die Temperierung braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind — das ist der Schlüssel zum Geschmack.

Servieren

  • • Mit Basmatireis und einer Limettenspalte servieren. Dhal passt auch wunderbar zu Pol Roti.

Autor

N

Nordmad

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