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Tomatensuppe mit Knoblauchbaguette | Cremig und mild
Soup

Tomatensuppe mit Knoblauchbaguette | Cremig und mild

Eine cremige, milde Tomatensuppe mit der natürlichen Süße von gerösteten Tomaten und Karotten, serviert mit knusprigem Knoblauchbaguette.

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Bewerten:
1.0 (1)
55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 800 g 800 g reife Tomaten
  • 2 stk 2 Karotten, geschält und in Scheiben
  • 1 stk 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 fed 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL 1 EL Tomatenmark
  • 800 ml 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 dl 100 ml Sahne oder Kokosmilch
  • 2 EL 2 EL Olivenöl
  • 1 TL 1 TL Honig
  • 1 TL 1 TL Salz
  • ½ TL 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 stk 1 Baguette
  • 50 g 50 g Butter
  • 1 håndfuld 1 Handvoll frische Petersilie
  • 1 håndfuld 1 Handvoll frisches Basilikum

Zubereitung

  1. 1

    Tomaten und Karotten rösten

    1. Tomaten und Karotten mit etwas Öl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech geben. Bei 200°C 20 Minuten im Ofen rösten.
    2. So kommt die natürliche Süße des Gemüses besser zur Geltung.
  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

    1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
    2. Den Knoblauch nicht braun werden lassen.
  3. 3

    Suppe köcheln lassen

    1. Geröstete Tomaten, Karotten, Tomatenmark und Brühe zugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
    2. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
  4. 4

    Pürieren und abschmecken

    1. Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Sahne und Honig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Die Suppe soll samtig und leicht süß sein, ohne schwer zu wirken.
  5. 5

    Knoblauchbaguette zubereiten

    1. Butter mit gepresstem Knoblauch und etwas Salz verrühren. Auf Baguettescheiben streichen und bei 200°C 8 Minuten backen.
    2. Nach Wunsch mit etwas Petersilie bestreuen.
  6. 6

    Servieren

    1. Die Suppe mit einem Löffel Sahne, frischem Basilikum und warmem Knoblauchbrot servieren.
    2. Ein Spritzer Olivenöl sorgt für einen schönen Abschluss.

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Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

6g

Fett

14g

Kohlenhydrate

32g

Portionsgröße

400g

Ernährung

Allergene

MilchprodukteGluten

Einschränkungen

  • Enthält Milchprodukte
  • Enthält Gluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Sonstiges: Helles Bier oder Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Geröstetes Roggenbrot zum Tunken

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Ohne Sahne einfrieren – beim Aufwärmen hinzufügen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Reife Tomaten sorgen für die beste natürliche Süße.
  • • Die Karotten geben der Suppe ihren runden, süßen Charakter.

Kochen

  • • Die Tomaten rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
  • • Gründlich pürieren für eine samtige Konsistenz.

Servieren

  • • Mit Basilikum und etwas Olivenöl garnieren.
  • • Mit warmem, knusprigem Knoblauchbrot servieren.

Variationen

Geschmack

  • Eine Prise Chili für leichte Schärfe hinzufügen.
  • Honig durch Balsamico ersetzen für mehr Tiefe.

Gesünder

  • Standard

Methode

  • Gebacken

Toppings

  • Ein Klecks Crème fraîche und etwas frisches Basilikum
  • Knusprige Croutons oder geriebener Parmesan

Autor

M

Michael

Madentusiast med fokus på nordisk comfort food og simple hverdagsretter.

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