Snack
Tamagoyaki Rezept – japanisches Rollomelett | NordMad
Weiches, leicht süßes japanisches Omelett, Schicht für Schicht in der Pfanne gerollt. Tamagoyaki ist ein Grundnahrungsmittel in japanischen Bento-Boxen und wird auch als Sushi-Topping serviert.
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15 Min. gesamt
2 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Omelett
- 4 stk Eier
- 1 spsk Zucker
- 1 spsk Mirin
- 0.5 tsk Salz
- 1 tsk neutrales Öl zum Bepinseln
Zubereitung
- 1
Eier mischen
- Eier, Zucker, Mirin und Salz verrühren. Stäbchen oder Gabel verwenden – nicht zu kräftig schlagen, Luft vermeiden.
3 minSchüssel - 2
Schicht für Schicht rollen
- Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Öl bepinseln. Eine dünne Schicht Eimasse hineingeben, Pfanne kippen bis der Boden bedeckt ist.
- Wenn das Ei fast gestockt ist, mit einem Pfannenwender zu sich rollen. Rolle zur Seite schieben, Pfanne erneut einpinseln und die nächste Schicht eingießen. Neue Schicht in die vorherige einrollen. Wiederholen bis alles Ei verbraucht ist.
7 minPfanne - 3
Formen und schneiden
- Die Rolle ein paar Minuten abkühlen lassen. In 2-3 cm breite Scheiben schneiden.
2 minMesserSchneidebrett
Details
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: In luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kalt essen oder kurz aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Die Eimasse durch ein Sieb streichen für eine seidenweiche Textur ohne Klümpchen.
Kochen
- • Hitze niedrig halten – zu hohe Hitze ergibt blasige, braune Eier statt der glatten, gelben Oberfläche.
Servieren
- • Warm oder kalt servieren – perfekt in einer Bento-Box oder als Beilage zu Reis.
Autor
N
Nordmad
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