Tarte Tatin – umgedrehte Apfeltarte
Dessert

Tarte Tatin – umgedrehte Apfeltarte

Eine umgedrehte Apfeltarte mit karamellisierten Äpfeln und Blätterteig. Die Äpfel kochen in Karamell, bevor der Teig daraufgelegt wird, und die Tarte wird nach dem Backen gestürzt.

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55 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Tarte

    • 6 stk Äpfel (fest, z. B. Cox), geschält und halbiert
    • 80 g Zucker
    • 50 g Butter
    • 1 plade Blätterteig (rund, ca. 24 cm)

Zubereitung

  1. 1

    Karamell herstellen

    1. Zucker und Butter in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm) bei mittlerer Hitze schmelzen. Vorsichtig rühren, bis ein goldenes Karamell entstanden ist.
    2. Die Apfelhälften dicht an dicht mit der runden Seite nach unten in das Karamell legen. 10 Minuten kochen lassen.
    10 min
    Pfanne
  2. 2

    Tarte backen

    1. Den Blätterteig über die Äpfel legen und den Rand in die Pfanne drücken. Ein paar Löcher in den Teig stechen.
    2. Bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten stehen lassen. Vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
    25 min
    200°C
    Ofen

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Am besten frisch gemacht. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.

Autor

N

Nordmad

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