Tartelette-Füllung aus dem Slow Cooker
Slowcook

Tartelette-Füllung aus dem Slow Cooker

Klassische, cremige Tartelette-Füllung mit Hähnchen und weißem Spargel aus dem Slow Cooker. Das Hähnchen wird zart, die Sauce rund und mild – der Spargel kommt erst zum Schluss hinein, damit er nicht zerkocht.

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255 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 700 g Hähnchenbrust
  • 5 dl Hühnerbrühe
  • 2 dl Schlagsahne
  • 2 dåse Weißer Spargel (Dose)
  • 2 spsk Butter
  • 2 spsk Weizenmehl
  • 1 tsk Salz
  • 1 knsp Weißer Pfeffer
  • 2 spsk Spargelaufguss

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchen in den Slow Cooker geben

    1. Die Hähnchenbrüste in den Slow Cooker legen.
    2. Hühnerbrühe darübergießen, sodass das Fleisch bedeckt ist.
    3. Optional Butter zugeben.
    4. Etwa 3½–4 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Hähnchen zart ist.
    240 min
    kleine Hitze
  2. 2

    Hähnchen würfeln

    1. Das Hähnchen herausnehmen.
    2. In kleine Würfel schneiden und zurück in den Slow Cooker geben.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Sauce cremig und gebunden machen

    1. Die Sahne unterrühren.
    2. Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zugeben.
    3. Die Sauce 20–30 Minuten eindicken lassen.
    4. Mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Spargelaufguss abschmecken.
    30 min
    starke Hitze
  4. 4

    Spargel zum Schluss zugeben

    1. Den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
    2. In den letzten 10–15 Minuten unter die Füllung heben.
    3. Nur durchwärmen, damit die Struktur erhalten bleibt.
    15 min
    kleine Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

45g

Fett

30g

Kohlenhydrate

12g

Portionsgröße

400g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Tartelettes erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knusprig bleiben.

Getränke

  • • Wein: Frischer Weißwein mit leichter Säure.

Beilagen

  • • Knuspriger Salat

Nachtisch

  • • Leichtes Dessert

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Die Füllung abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Schonend erhitzen; Tartelettes erst beim Servieren füllen.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Hähnchen in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden für eine schöne Tartelette-Füllung.

Kochen

  • • Spargel erst zum Schluss zugeben, damit er nicht weich und wässrig wird.

Servieren

  • • Spargelaufguss nach und nach abschmecken – er gibt die klassische Tartelette-Note.

Variationen

Geschmack

  • Eine Messerspitze Muskatnuss für klassischen Tartelette-Geschmack zugeben.

Gesünder

  • Kochsahne für eine leichtere Variante verwenden.

Metod

  • Statt Mehl mit Maisstärke binden.

Toppings

  • Frische Petersilie beim Servieren.

Autor

C

Camilla

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Camilla