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Tartelettes mit Huhn in Spargelsauce – klassisches dänisches Abendessen
Dinner

Tartelettes mit Huhn in Spargelsauce – klassisches dänisches Abendessen

Klassisches dänisches Abendessen: knusprige Tartelettes mit cremigem Huhn in Spargelsauce. Von Grund auf mit Butter, Mehl, Brühe und Spargel – mit frischer Petersilie.

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40 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Füllung

    • 50 g Butter
    • 50 g Weizenmehl
    • 2 stk Spargel aus der Dose
    • 400 g Hähnchen
    • 1 stk Gemüsebrühe
    • 3 dl Kochendes Wasser oder Brühe

  • Zum Servieren

    • 8 stk Tartelettes
    • 1 bundt Frische Petersilie

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    1. Die Spargelstücke aus den Dosen abgießen und die Flüssigkeit aufbewahren.
    2. Das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden.
    3. Die Petersilie fein hacken.
    MesserSchneidebrettSchüssel
  2. 2

    Die Mehlschwitze zubereiten

    1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
    2. Das Mehl zugeben und gut mit der Butter verrühren.
    Topf
  3. 3

    Flüssigkeit zugeben

    1. Das Spargelwasser nach und nach unter Rühren angießen.
    2. Das kochende Wasser/die Brühe (ca. 3 dl) nach und nach zugeben, sodass die Gesamtflüssigkeit inkl. Spargelwasser ca. 5 dl beträgt — nicht einen ganzen Liter.
    3. Die Brühe unter Rühren in der Sauce auflösen.
    4. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie cremig und dickflüssig genug ist, um Tartelettes zu füllen, ohne überzulaufen.
    Topf
  4. 4

    Die Füllung zugeben

    1. Die Hähnchenstücke in die Sauce geben.
    2. Die Spargelstücke zugeben.
    3. Den Topf köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
    Topf
  5. 5

    Tartelettes erwärmen

    1. Die Tartelettes in den Ofen stellen und knusprig erwärmen.
    Ofen
  6. 6

    Das Gericht servieren

    1. Die warmen Tartelettes mit Huhn in Spargelsauce füllen.
    2. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

26g

Fett

32g

Kohlenhydrate

30g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

GlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange die Tartelettes knusprig sind

Getränke

  • • non-alcoholic: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Gurkensalat

Nachtisch

  • • Eis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Die Füllung getrennt von den Tartelettes im Kühlschrank aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Spargelwasser immer aufbewahren für mehr Geschmack

Kochen

  • • Ständig rühren für eine glatte Sauce

Servieren

  • • Petersilie gibt dem klassischen Gericht Frische

Variationen

Geschmack

  • Klassisch und mild

Gesünder

  • Traditionelles Alltagsessen

Methode

  • Sauce mit Mehlschwitze

Toppings

  • Frische Petersilie

Autor

C

Camilla

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Camilla