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Tartelettes mit Linsen-Curry-Füllung | Pflanzlicher Klassiker
Dinner

Tartelettes mit Linsen-Curry-Füllung | Pflanzlicher Klassiker

Cremige Tartelettes mit Linsen, Gemüse und mildem Curry in Kokosmilch – eine pflanzliche Version des Klassikers. Die Füllung ist rund und sättigend und passt gut in knusprige Schalen.

ComfortEasterEverydayWeekendDinnerBælgfrugter
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1.0 (1)
40 Min. gesamt
3 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Tartelettes

    • 6 stk Tartelette-Schalen

  • Linsen-Curry-Füllung

    • 150 g grüne Linsen (ungekocht)
    • 1 stk Zwiebel
    • 2 fed Knoblauch
    • 2 stk Karotten
    • 1 stk Porree
    • 1 EL Öl
    • 2 TL Currypulver
    • 400 ml Kokosmilch
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • 1 TL Maisstärke (optional, zum Binden)
    • 1 håndfuld frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. 1

    Linsen spülen und kochen

    1. Die Linsen gründlich in einem Sieb spülen, bis das Wasser klar ist
    2. Die Linsen in leicht gesalzenem Wasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben
    3. Die Linsen abgießen und beiseitestellen
    25 min
    100°C
    TopfColanderLöffel
  2. 2

    Gemüse vorbereiten

    1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken
    2. Die Karotten in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden
    3. Den Porree gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden
    10 min
    MesserSchneidebrettSchüssel
  3. 3

    Curry und Aromaten anbraten

    1. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
    2. Zwiebel und Knoblauch 2 bis 3 Minuten anschwitzen, bis sie glänzen
    3. Curry zugeben und 30 Sekunden rühren, damit das Gewürz aufblüht, ohne anzubrennen
    3 min
    mittlere Hitze
    TopfLöffel
  4. 4

    Gemüse und Linsen unterheben

    1. Karotten und Porree in den Topf geben und in dem Curry wenden
    2. Die gekochten Linsen zugeben und gut umrühren, bis alles bedeckt ist
    3. Kurz mitbraten, damit sich der Geschmack setzt
    3 min
    mittlere Hitze
    TopfLöffel
  5. 5

    Kokosmilch zugeben und zur cremigen Füllung köcheln

    1. Kokosmilch und Brühe in den Topf gießen und umrühren
    2. Die Füllung 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gebunden und cremig ist
    3. Zum Extra-Binden Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren einrühren
    10 min
    kleine Hitze
    TopfMeasuring CupLöffel
  6. 6

    Abschmecken

    1. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken
    2. Curry vorsichtig nachwürzen, wenn du mehr Wärme magst
    3. Die Hälfte der Petersilie unterrühren und den Rest für die Oberfläche aufbewahren
    2 min
    Löffel
  7. 7

    Tartelette-Schalen erwärmen

    1. Den Ofen auf 180°C vorheizen
    2. Die Tartelette-Schalen 3 bis 4 Minuten hineinstellen, bis sie knusprig und warm sind
    4 min
    180°C
    OfenBaking Tray
  8. 8

    Füllen und servieren

    1. Die warmen Tartelette-Schalen mit der Linsen-Curry-Füllung füllen
    2. Mit der restlichen Petersilie toppen
    3. Sofort servieren, solange die Schalen noch knusprig sind
    2 min
    LöffelPlate

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Details

Nährwerte

Kalorien

560kcal

Eiweiß

14g

Fett

34g

Kohlenhydrate

46g

Portionsgröße

350g

Ernährung

Allergene

Gluten

Einschränkungen

  • Enthält Gluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Die Tartelettes erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knusprig bleiben
  • • Mit knackigem Salat servieren als Balance zur cremigen Sauce
  • • Mit Petersilie oder Schnittlauch toppen für Frische

Getränke

  • • non-alcoholic: Kaltes Sprudelwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Grüner Salat
  • • Geröstetes Brot

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Methode: Die Füllung luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und die Tartelette-Schalen separat halten

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Die Füllung ohne Tartelette-Schalen einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und langsam im Topf erwärmen

Aufwärmen

  • • Topf: Die Füllung langsam im Topf unter Rühren erwärmen, bis sie durchgewärmt ist (kleine Hitze)
  • • Ofen: Die Tartelette-Schalen 3 bis 4 Minuten bei 180°C kurz vor dem Servieren erwärmen (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Linsen gründlich spülen, damit die Füllung klar und rund schmeckt
  • • Das Gemüse klein schneiden, damit die Füllung in den Tartelettes gut zu essen ist
  • • Die Tartelette-Schalen trocken halten und erst kurz vor dem Servieren erwärmen

Kochen

  • • Curry kurz in Öl aufblühen lassen, damit es voller und milder schmeckt
  • • Ruhig bei niedriger Hitze köcheln, damit die Kokosmilch nicht gerinnt
  • • Nur binden, wenn du eine ganz klassische Tartelette-Konsistenz möchtest

Servieren

  • • Die Tartelettes erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knusprig bleiben
  • • Mit Petersilie oder Schnittlauch toppen für Frische und Farbe
  • • Mit grünem Salat servieren als Balance zur cremigen Füllung

Variationen

Geschmack

  • Apfelwürfel für eine frische Süße zugeben
  • eine Prise Kurkuma gibt extra Farbe
  • etwas Zitrone für Frische zugeben

Gesünder

  • leichte Kokosmilch für eine leichtere Version verwenden
  • extra Gemüse und etwas weniger Kokosmilch zugeben
  • mit Salat statt Brot servieren

Methode

  • die Füllung am Vortag zubereiten und sanft aufwärmen
  • ofenwarme Tartelettes für extra Knusprigkeit verwenden
  • eine größere Menge zubereiten und die Füllung einfrieren

Toppings

  • frische Petersilie
  • fein gehackter Schnittlauch
  • geröstete Mandelsplitter

Børnevenlig

Mildere Tartelettes

Milde, vertraute Version mit rundem Geschmack und minimaler Currywärme

  • 1 TL Curry statt 2 verwenden
  • die Füllung etwas stärker binden, damit sie cremiger wird
  • das Gemüse sehr klein hacken, damit die Füllung gleichmäßiger wird

Autor

M

Michael

Madentusiast med fokus på plantebaserede versioner af danske klassikere.

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