Dinner
Tochitură – Rumänischer Schweineeintopf
Rumänischer Schweineeintopf mit Wurst und Ei, serviert mit Mămăligă und Telemea — ein deftiges, rustikales Gericht aus der Region Moldau.
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55 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch, gewürfelt
- 200 g Rumänische Wurst oder Kielbasa
- 4 stk Eier
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika
- 100 ml Rotwein
- 0 Salz nach Geschmack
- 0 Etwas Öl oder Fett nach Bedarf (zum Anbraten)
- 0 Telemea oder frischer Salzlakenkäse, gerieben (zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Schweinefleisch in einer heißen Pfanne kräftig anbraten
- Schweinefleisch in einer heißen Pfanne in etwas Öl oder im ausgelassenen Wurstfett kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen und Wurstscheiben in derselben Pfanne braten. Mit Salz nach Geschmack würzen.
- 2
Tomatenmark und Paprika zugeben
- Tomatenmark und Paprika zugeben, rühren und Wein angießen. Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- 3
25–30 Min. schmoren
- 25–30 Min. köcheln, bis das Fleisch zart und die Sauce dick ist. Droht der Topf auszutrocknen, bevor das Fleisch zart ist, einen Schuss Wasser zugeben und weiterkochen.
- 4
Spiegeleier separat braten und auf
- Spiegeleier separat braten und auf den Eintopf legen. Mit Mămăligă und geriebenem Telemea oder frischem Salzlakenkäse servieren.
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Ernährung
Allergene
Eier
Autor
N
Nordmad
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